5 recetas con calabaza para el otoño y un truco para pelarla más rápido

El otoño llega con sus colores cálidos, hojas cayendo y, por supuesto, ¡la calabaza! Esta versátil hortaliza es la reina de la temporada y no solo por ser la protagonista de Halloween, sino por sus infinitas posibilidades culinarias. Aquí te presentamos 5 recetas deliciosas con calabaza y un truco que te ahorrará tiempo al pelarla.

Nada mejor que una sopa caliente para los días frescos. La crema de calabaza y zanahoria es suave, reconfortante y llena de sabor. Solo necesitas calabaza, zanahoria, cebolla, un poco de ajo y caldo de verduras. Cocinas todo junto, lo pasas por la batidora y listo. Un toque de curry o jengibre le da un giro increíble.

Si buscas algo más sofisticado, el risotto de calabaza es la opción perfecta. El arroz cremoso con trocitos de calabaza asada es una combinación irresistible. Añade queso parmesano al final para conseguir ese toque cremoso y delicioso que eleva cualquier plato. Una receta simple, pero llena de sabor. Corta la calabaza en cubos, sazónala con aceite de oliva, sal, pimienta, pimentón y una pizca de comino. Hornéala hasta que esté dorada. Puedes servirla como acompañamiento o añadirla a una ensalada tibia.

Si tienes antojo de algo dulce, estas galletas te van a encantar. La calabaza le da una textura esponjosa y la canela ese toque especiado perfecto para el otoño. Además, son súper fáciles de hacer: mezcla puré de calabaza con harina, azúcar moreno, huevos y un poco de mantequilla, y al horno.

El hummus de calabaza existe. Esta variación del clásico hummus es ideal para picar algo saludable. Solo tienes que mezclar garbanzos cocidos, puré de calabaza, tahini, ajo, limón y un poco de aceite de oliva. Úntalo en tostadas o acompáñalo con snacks crudos.

Pelar una calabaza puede ser aburrido y tedioso. Pero aquí va un truco que te ahorrará tiempo: coloca la calabaza en el microondas durante 3-5 minutos antes de pelarla. Este paso suaviza la piel, lo que hace que sea mucho más fácil de cortar y pelar. Solo asegúrate de pincharla un par de veces con un tenedor para evitar que explote dentro del microondas. Tendrás tu calabaza lista en un santiamén.