La forma más fácil de incluir más proteínas en tu día a día con esta receta (y la puedes preparar en menos de 30 minutos)

Si estás buscando una receta que combine alto contenido en proteínas y grasas saludables, la merluza con mahonesa de aguacate es la opción perfecta para incluir en tu menú. Este plato no solo es delicioso y fácil de preparar, sino que también te proporcionará los nutrientes que necesitas para mantener un estilo de vida equilibrado. La merluza, uno de los pescados más consumidos en España, destaca por su contenido proteico, mientras que el aguacate aporta grasas saludables y un toque cremoso al plato.

Ingredientes

• 4 lomos de merluza fresca o congelada.
• 1 diente de ajo.
• Zumo de medio limón.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta al gusto.
• Perejil fresco picado (opcional).

• 1 aguacate maduro.
• 1 huevo.
• Zumo de medio limón.
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon (opcional).
• 100 ml de aceite de oliva suave.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación paso a paso:

1. Preparar la merluza: Comienza limpiando los lomos de merluza si están frescos. Si usas pescado congelado, asegúrate de descongelarlo previamente. En una sartén, añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe el ajo picado hasta que esté dorado. Añade los lomos de merluza con la piel hacia abajo y cocínalos a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Rocía el pescado con zumo de limón y salpimienta al gusto. Si lo prefieres, puedes añadir un poco de perejil fresco picado para dar más sabor.

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2. Preparar la mahonesa de aguacate: Pela y deshuesa el aguacate, y colócalo en un bol o en el vaso de la batidora. Añade el huevo, el zumo de medio limón, la mostaza de Dijon (si decides usarla) y un poco de sal. Bate todos los ingredientes mientras viertes lentamente el aceite de oliva suave, hasta que consigas una textura cremosa y uniforme. Ajusta de sal y pimienta según tu gusto personal.

3. Emplatado: Coloca los lomos de merluza en el plato y acompaña con una generosa cucharada de mahonesa de aguacate sobre el pescado o a un lado. Puedes servir este plato con una guarnición de verduras asadas, como brócoli o espárragos, o con una ensalada fresca para un toque más ligero.

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Carlota Acuña

¿Por qué esta receta es saludable?

La merluza es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y baja en calorías. Además, es rica en minerales como el fósforo y el potasio. El aguacate, por su parte, añade grasas saludables que contribuyen a la salud cardiovascular. Esta combinación no solo te permitirá disfrutar de un plato sabroso, sino que también cuidarás de tu alimentación diaria.

Si deseas una versión aún más ligera, puedes cocinar la merluza al horno en lugar de en la sartén, utilizando papel de horno para conservar su jugosidad sin añadir aceite extra. Este plato es ideal tanto para una comida ligera como para una cena, y puede prepararse fácilmente en menos de 30 minutos.