Tarta casera de pistacho, una receta sana y muy saludable

El pistacho es uno de los frutos secos más apreciados y codiciados en la gastronomía gracias a su sabor y a sus múltiples propiedades nutricionales ya que, además de sabroso, aporta grandes beneficios para la salud cardiovascular y contribuye a mantener controlada la tensión arterial.

Para disfrutar de estos beneficios y deleitarte con su sabor, te proponemos una manera sana y original para consumir este fruto seco a través de esta tarta casera muy fácil de preparar y que está deliciosa. Para su elaboración se necesita, en primer lugar, preparar una crema de pistacho a partir de pistachos naturales.

Para ello debes comenzar tostando los pistachos en el horno durante cinco minutos. Una vez que estén listos, tritúralos hasta obtener un polvo fino que servirá como base para la tarta. Después, bate tres huevos con una pizca de stevia y asegúrate de que la mezcla adquiera una textura esponjosa y con volumen. Posteriormente, añade un yogur natural y un chorrito de aceite de oliva, mezclándolo todo con movimientos suaves para no perder la esponjosidad de la mezcla.

Una vez tengas la mezcla debes incorporar harina, levadura y la mitad del polvo de pistacho que conseguimos anteriormente con el primer paso. Remueve todo cuidadosamente hasta que los ingredientes queden bien integrados y, después, monta la clara de huevo a punto de nieve y añádela a la masa.

Una vez tengas toda la masa, viértela en un molde para horno e introdúcelo en este hasta que veas que la masa está bien cocida y dorada. Con el bizcocho listo, desmóldalo y deja que se enfríe durante una hora, aproximadamente, para después rellenarlo con la crema de pistacho que preparaste al inicio y, por último, espolvorea con el polvo de pistacho restante.

Recuerda que si quieres conseguir una textura perfecta, deja la tarta en la nevera antes de servirla. Con esta receta no solo disfrutarás de todo el sabor del pistacho sino que, además, podrás disfrutar de todas las propiedades que este fruto seco aporta a nuestra salud.