Si eres de los que no se puede resistir a las setas, echa un vistazo a estas 4 recetas de otoño
Estos platos ofrecen una variedad de sabores y texturas que celebran lo mejor de la temporada de setas, perfectos para experimentar y deleitarse en cada bocado
Justo en esta temporada de otoño, las setas vuelven a ser las grandes protagonistas en la cocina. Los bosques se llenan de hongos frescos, que invitan a disfrutar de una experiencia culinaria llena de sabor y aroma. Las setas no solo aportan un toque único a los platos, sino que son una excelente manera de enriquecer el menú de temporada. La revista ‘Mía’ propone unas cuantas recetas irresistibles que te harán sentir todo el encanto de esta estación, si bien nos hemos centrado en cuatro.
En concreto y en primer lugar, arroz con setas variadas. Este plato combina la simplicidad del arroz de grano largo con la riqueza de setas como champiñones, boletus o portobellos. Se trata de una receta que invita a saltear las setas con un toque de ajo y perejil, mientras el arroz absorbe el caldo y los sabores se integran a fuego lento. El resultado es una receta fácil y deliciosa, coronada con queso manchego rallado que añade cremosidad y un sabor especial.
La segunda es pollo con salsa de morillas. Para los amantes del pollo y los sabores intensos, esta receta es una excelente opción. El pollo se cocina en una suave salsa de morillas, que aporta una textura única y un aroma característico. Acompañado de espinacas salteadas, el plato resulta ser una opción nutritiva y llena de color. La receta es perfecta para una comida rápida, ya que en apenas 30 minutos puedes disfrutar de un plato lleno de personalidad.
Por otro lado, calamares con parmentier de boletus. Un plato para quienes buscan una propuesta más sofisticada. Las láminas de calamar se saltean a fuego fuerte para mantener su textura y se sirven sobre una base cremosa de boletus y patatas. La reducción de vinagre balsámico completa el plato, aportando un toque ácido que equilibra los sabores. Aunque su preparación requiere algo de tiempo, el resultado es digno de un menú gourmet.
En cuarto lugar, el bacalao con rebozuelos al cava y chips de bacalao. Se trata de un plato que combina el sabor delicado del bacalao con la intensidad de los rebozuelos y el toque burbujeante del cava. Tras dorar los lomos de bacalao, se acompañan con los rebozuelos salteados y un toque de piñones, creando una combinación de texturas crujientes y jugosas. Se trata de una receta que se completa con chips de piel de bacalao, una guarnición original y sabrosa.
Justo en esta temporada de otoño, las setas vuelven a ser las grandes protagonistas en la cocina. Los bosques se llenan de hongos frescos, que invitan a disfrutar de una experiencia culinaria llena de sabor y aroma. Las setas no solo aportan un toque único a los platos, sino que son una excelente manera de enriquecer el menú de temporada. La revista ‘Mía’ propone unas cuantas recetas irresistibles que te harán sentir todo el encanto de esta estación, si bien nos hemos centrado en cuatro.