Las 3 recetas con calabaza perfectas para comer sano en otoño

Con el otoño ya aquí, la calabaza se convierte en uno de los ingredientes estrella para platos reconfortantes y saludables. Y qué mejor forma de aprovecharla que con tres recetas sencillas y deliciosas de María Marín, de 'Cenas para peques', que harán que te enamores de este ingrediente de temporada. Vamos a sumergirnos en estas ideas perfectas para comer sano mientras disfrutamos del inconfundible sabor de la calabaza.

La primera de ellas es la calabaza hasselback, una receta que te sorprenderá por su original presentación y su explosión de sabores. Para lograr el característico corte en forma de acordeón, puedes usar unos palillos que te ayudarán a hacer rodajas finas sin llegar hasta el fondo, lo que facilita tanto el aliño como la cocción.

Después, se coloca sobre una base de salsa de tomate, se aliña con aceite, ajo y perejil, y se acompaña con queso feta desmenuzado. Tras hornear, puedes terminarla con trocitos de pistachos picados y albahaca fresca, lo que le aporta una textura crujiente y un toque aromático irresistible.

La segunda receta de María Marín son las milanesas de calabaza, una reinterpretación saludable de las clásicas milanesas de ternera. Las rodajas de calabaza se cocinan al vapor, y una vez listas, se rellenan con carne picada guisada y queso rallado.

Luego, se rebozan en huevo batido y pan rallado, y se cocinan en la freidora de aire o al horno hasta que queden doradas y crujientes. Lo mejor de esta receta es su versatilidad, ya que puedes variar el relleno según tus gustos, utilizando, por ejemplo, jamón y queso, o espinacas con queso crema. Es una forma diferente de disfrutar la calabaza, ideal para que los pequeños de la casa coman verdura sin darse cuenta.

Por último, ahora que estamos en otoño y pronto empezarán a bajar las temperaturas, no puede faltar una reconfortante crema de calabaza y batata, ideal para los días más frescos. Lo que hace especial a esta crema es la forma en que se preparan las verduras: en lugar de cocerlas, se hornean, lo que hace que el sabor sea más intenso.

La combinación de calabaza, boniatos, cebolla morada, agua y leche de coco resulta en una textura suave y cremosa, perfecta para reconfortarnos. Un truco para potenciar aún más su sabor es añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo mientras trituras los ingredientes, ¡te encantará la textura final!

Ahora que ya tienes las ideas, solo queda ponerlas en práctica. Además de aprovechar un alimento de temporada, vas a disfrutar de opciones de platos más saludables, perfectos para compartir en familia. ¿Te animas a probarlas?