Este es el menú de Navidad saludable que recomiendan los expertos en nutrición

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¿Es posible disfrutar de una cena de Navidad deliciosa, festiva y, al mismo tiempo, saludable? Según los expertos, no solo es posible, sino que además puede ser más sencillo de lo que imaginas. Las comidas navideñas no tienen que ser sinónimo de excesos ni de platos cargados de calorías para ser especiales. Con un poco de creatividad, puedes sorprender a tus invitados y cuidarte al mismo tiempo.

Luis Alberto Zamora, conocido como 'Nutriman', explicó en el programa 'Atrévete' de Cadena Dial cómo preparar un menú navideño que combina tradición, sabor y equilibrio. Según Zamora, todo comienza por los entrantes. “Deben estar basados en alimentos vegetales y verduras, pero no tienen que ser aburridos”, asegura.

En lugar de las clásicas acelgas hervidas o unas judías con caldo, propone opciones como hummus con palitos de zanahoria y apio, guacamole casero o flores de alcachofa con jamón. ¿El truco? Combinar texturas y sabores que hagan que estos aperitivos sean tan deliciosos como saludables.

Para el plato principal, el experto sugiere salir de la rutina de las carnes grasas y optar por alternativas más ligeras, ideales para una cena copiosa. “Muchas familias hacen pescado como plato principal, y yo lo veo incluso mejor que la carne. Es más ligero”, explica. Entre sus propuestas destacan platos como merluza, zarzuela, tartar de atún, pavo relleno con verduras o incluso codornices asadas acompañadas de lombarda y manzana. Opciones que, además de saludables, son muy festivas y fáciles de adaptar al gusto de tus invitados.

¿Y qué pasa con el postre? Según Zamora, no se trata de renunciar al turrón o los polvorones, pero sí de incluir alternativas más frescas antes de lanzarte a los dulces tradicionales. “Una macedonia, brochetas de frutas o una mousse casera de fresa son perfectas para equilibrar”, comenta. También recomienda yogur natural con frutos rojos y un toque de avena tostada para añadir ese toque crujiente que tanto gusta.

Este menú es la prueba de que puedes disfrutar de la Navidad sin renunciar al sabor ni preocuparte por las calorías. Lo importante es elegir opciones que te permitan disfrutar, cuidarte y compartir momentos especiales con quienes más quieres. ¿Te animas a probarlo este año?