Cinco errores en la cocina típicos de principiante que no conocías

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Entrar en la cocina puede ser una experiencia emocionante y, a la vez, desafiante, especialmente si estás empezando a explorar el arte culinario. Sin embargo, incluso los más entusiastas pueden cometer errores que no solo afectan al resultado de los platos, sino que también dificultan el aprendizaje y la práctica. A continuación, te presentamos cinco errores comunes que los principiantes suelen pasar por alto y que, con pequeños ajustes, pueden marcar la diferencia entre un plato regular y uno memorable.

Uno de los errores más comunes es lanzarse a cocinar sin leer la receta completa de principio a fin. Esto puede provocar que te encuentres con pasos inesperados o ingredientes que no tienes a mano en medio del proceso. Por ejemplo, algunas recetas requieren tiempo de marinado o reposo, algo que puedes pasar por alto si no planificas con antelación. La solución es sencilla: tómate unos minutos para leer todo el procedimiento, asegurándote de tener los ingredientes y utensilios necesarios.

Muchos principiantes no prestan atención al uso adecuado de las tablas de cortar. Cortar carne cruda y luego usar la misma tabla para frutas o verduras puede generar contaminación cruzada, aumentando el riesgo de intoxicaciones alimentarias. Lo ideal es tener al menos dos tablas diferentes: una para alimentos crudos como carnes y otra para productos listos para consumir. Además, recuerda lavar las tablas con agua caliente y jabón después de cada uso.

Un error típico es no sazonar los platos durante la preparación y esperar hasta el final para añadir sal o especias. Esto puede resultar en sabores desequilibrados o poco integrados. Sazonar en cada etapa permite que los ingredientes absorban mejor los sabores, logrando un plato más sabroso. Por ejemplo, al sofreír cebolla y ajo, un toque inicial de sal ayuda a resaltar sus sabores desde el principio.

Otro fallo habitual es llenar en exceso las sartenes o las ollas, pensando que ahorrarás tiempo. Cuando cocinas demasiados alimentos juntos, es difícil que el calor se distribuya de manera uniforme, lo que puede provocar que los ingredientes se cuezan en lugar de dorarse. Para evitarlo, cocina en tandas si es necesario y da espacio a los alimentos para que se cocinen adecuadamente.

La paciencia es una virtud en la cocina, y muchos principiantes suelen olvidarlo. Cortar carnes inmediatamente después de cocinarlas o servir guisos apenas apagado el fuego puede hacer que pierdas jugos y sabores esenciales. Dejar que los alimentos reposen unos minutos permite que los jugos se redistribuyan, intensificando el sabor y mejorando la textura.