La receta al microondas de Dani García que hará que quieras comer berenjena (y de manera rápida)

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“Hay que abrir la mente”, reclama el chef Dani García, respecto a la berenjena. Normalmente, se ve frita en tempura, pero es una verdura más versátil y así lo demuestra. Tan solo con una berenjena, kale de acompañamiento y un sencillo aliño, elevaremos esta verdura con una receta que solo llevará 5 minutos.

Comenzando por hacerle unos leves cortes a la berenjena, se introduce en un plato hondo y se cubre con papel transparente. A continuación, se lleva al microondas durante 5 minutos a máxima potencia para que se cocine. Una vez hecha, hay que retirar con cuidado la piel para no desperdiciar parte del producto. Para el acompañamiento también se necesitará el microondas. Con un plato cubierto con kale –una variedad de col que se encuentra en supermercados- y con un poco de agua y cubierto de papel film transparente, se mete en el microondas para escaldarlo durante 2 minutos a máxima potencia. “Parece que solo sabemos hacer berenjena rellena o frita”, detalla el chef, para defender su receta al microondas y las infinitas posibilidades de esta verdura.

Para el aliño solo se necesitan 3 ingredientes y el resultado será una salsa ponzu. Hay que mezclar 100 gramos de salsa de soja, 65 gramos de zumo de yuzu, pero también sirve de limón y “si queréis rizar el rizo”, se puede añadir un poco de zumo de limón y otro poco de mandarina. Y, por último, 85 gramos de vinagre de arroz. El resultado es esta salsa de “umami puro”, describe el chef. Por último, para el emplatado se corta la berenjena en tiras y se añade la salsa ponzu por encima al gusto y se termina con un poco de kale por encima. De toppins el chef añade semillas de sésamos negro y de sésamo blanco. “Buenísimo”, termina Dani García.

Esta receta de berenjena al microondas del conocido chef es una combinación rápida, llena de sabor y con infinitas posibilidades de combinación. Con una preparación sencilla y pocos ingredientes, permite disfrutar de una verdura sin complicaciones.