Noticias de Gastronomía: restaurantes, vinos y bares

Gastronomía

Ni en Navidad ni en Nochevieja: Asturias tiene una sidra protegida con la que se puede brindar y disfrutar todo el año

Martina Sabato

La Sidra de Asturias espumosa con Denominación de Origen busca hacerse hueco más allá de las celebraciones y reivindica su calidad durante todo el año

Gastronomía

Eric Frechon, chef francés, tiene el truco para una salsa tártara perfecta: "Es hiper fácil"

Ni en Navidad ni en Nochevieja: Asturias tiene una sidra protegida con la que se puede brindar y disfrutar todo el año

Los grandes chefs coinciden: este es el ingrediente que eleva cualquier receta por su alta concentración en umami

El sencillo gesto de Dani García para hacer una mayonesa perfecta: "El truco para hacer una del tirón es tan sencillo y tan fácil"

Lidl ha rebajado la bebida valenciana por excelencia cuando llega el calor: refrescante y por menos de 2 euros

El sencillo truco del chef José Andrés para cascar un huevo de forma segura: "Eso es salmonela asegurada"

Los grandes chefs coinciden: "A las lentejas les falta un refrito de aceite, ajo y un poco de pimentón"

Jordi Roca, chef, tiene el truco para el resultado más crujiente y sabroso: "Hoy vamos a montar un buen pollo"

Carlos Gómez, cocinero, sobre cómo hacer la tortilla perfecta: "Puedes sellarla, pero si tiene esta cantidad de huevo, te va a quedar más cremosa"

José Andrés, chef: "Para convertir unos berberechos en lata en el snack perfecto, no hay que usar limón. La clave está en gajos de mandarina y aceite"

Así es el restaurante de Bad Bunny: carnes de hasta 1.200 dólares, sushi como plato estrella y tequila de Kendall Jenner

Nick DiGiovanni, chef: "Para conservar arándanos, moras y fresas, haz esto"

Mercadona tiene la infusión fría que convierte una jarra de agua en una bebida de verano

Dabiz Muñoz tiene el truco definitivo para que la bechamel no sea pesada: "El resultado esa una bechamel hiperligera, casi una mousse liviana"

Dabiz Muñoz, chef: "Este es el truco para que la coliflor no huela mal al cocerse. Suelta ese olor tan fatídico cuando se sobrecuece"

Dani García, chef, sobre la bechamel perfecta para las croquetas de jamón: "En vez de calentar simplemente la leche, infusiona un poco de jamón y hierbabuena"

Ramón Freixa, chef: "El mejor guiso de carne no se hace con agua, se hace con 1 litro de vino y 150 gramos de cebolla"

Los chefs coinciden: "Para hacer el huevo frito perfecto, el aceite tiene que estar entre los 180 -190ºC y el secreto es aguantar un poco para tocarlo"

La cafetera con molinillo incorporado que he encontrado en Lidl es perfecta para desayunos familiares

Los cocineros coinciden: el error que debes evitar al cocinar gambas para que no queden secas

Paso a paso: así se hace la carbonara perfecta (y no importa que siempre te haya salido mal)

Los cocineros españoles e italianos coinciden: "Tenemos que retirar la pasta del agua dos, tres o cuatro minutos antes del tiempo que marca el fabricante para poder mantecarla bien"

Así crea la chef Marta Verona los cereales 'choco crispies' caseros más saludables

Tradición, producto y un blanco excepcional en una propuesta llena de matices

Jordi Cruz, chef, desvela sus trucos para descongelar alimentos: "Hay dos métodos fiables y seguros para hacerlo"

Karlos Arguiñano, cocinero, sobre los mejillones en lata: "Ganan mucho más si los pasas por la sartén con ajo, perejil y un buen chorro de aceite"

Jordi Cruz, chef, sobre el pan con tomate: "Es uno de los platos más representativos de Catalunya, y hacerlo bien marca la diferencia"

La cafetera con molinillo incorporado que he encontrado en Lidl es perfecta para desayunos familiares

Los cocineros coinciden: el error que debes evitar al cocinar gambas para que no queden secas

Paso a paso: así se hace la carbonara perfecta (y no importa que siempre te haya salido mal)

Los cocineros españoles e italianos coinciden: "Tenemos que retirar la pasta del agua dos, tres o cuatro minutos antes del tiempo que marca el fabricante para poder mantecarla bien"

Así crea la chef Marta Verona los cereales 'choco crispies' caseros más saludables

Tradición, producto y un blanco excepcional en una propuesta llena de matices

Jordi Cruz, chef, desvela sus trucos para descongelar alimentos: "Hay dos métodos fiables y seguros para hacerlo"

Karlos Arguiñano, cocinero, sobre los mejillones en lata: "Ganan mucho más si los pasas por la sartén con ajo, perejil y un buen chorro de aceite"

Jordi Cruz, chef, sobre el pan con tomate: "Es uno de los platos más representativos de Catalunya, y hacerlo bien marca la diferencia"

Así es el mejor queso de Andalucía: de mezcla, artesano y se hace en el pueblo más pequeño de Cadiz

Los cocineros coinciden: "Este es el truco para que el arroz blanco siempre quede perfecto y en su punto"

La Mejor Fabada del Mundo 2026 se come en Asturias: una ciudad con mar y un buen compango

Los cocineros vascos coinciden: "Las anchoas no están más ricas con limón; mejor con ajo y guindilla"

La bebida vegetal de Mercadona que arrasa por su precio: sin azúcar y por menos de 1 euro

Los grandes chefs españoles coinciden: "El ingrediente que tienes que echar al cocer la pasta para que quede perfecta"

Karlos Arguiñano, chef sobre su restaurante favorito escondido en un pueblo medieval de España: "Se come como en el cielo"

Dani García, chef: "Os traigo una receta sencilla y saludable: alcachofas al microondas con jamón y queso curado"

Ramón Freixa, chef: "Las cebollitas no se doran en aceite, sino en mantequilla y luego se caramelizan con azúcar"

Dani García, chef, da el secreto para hacer el mejor risotto: "El arroz nunca se lava"

Fernando Canales Etxanobe, chef con estrella Michelin: "Un huevo pequeño siempre va a ser mejor opción, ya que suelen tener más cantidad de yema que de clara"