Estas tostas son las nuevas reinas del brunch (y vas a querer probarlas todas)

Lo que comenzó como un desayuno tardío para los más perezosos del fin de semana se ha transformado, en la última década, en todo un fenómeno social y gastronómico. Entre huevos benedictinos y mimosas, el brunch ha pasado de ser una moda llegada del otro lado del charco a convertirse en todo un ritual gourmet para muchos. Ya no se trata solo de comer entre el desayuno y el almuerzo: ahora es una experiencia en sí misma, con menús pensados al detalle, ambientes instagrameables y una clara intención de disfrutar sin prisas.

Su plato insignia, los eggs benedict, dicen mucho sobre esta comida, que combina lo informal con lo chic o, lo que es lo mismo, un momento de relax sin perder estilo. Y es que sí, son huevos, pero su perfecto escalfado, su sedosa salsa holandesa y el pan crujiente sobre el que se acomodan, elevan la receta por completo (por no hablar de algunos de sus acompañantes como el salmón). Tampoco podemos olvidarnos de otro de los ingredientes más emblemáticos del brunch, presente en la mayoría de carta: el aguacate.

Pero, más allá de sus clásicos, el concepto ha ido evolucionando en nuestro país, dando lugar a propuestas que fusionan los platos originales con elementos de la cocina española. Por eso, no es nada raro ver hoy al jamón ibérico o al tumaca entre las opciones saladas de esta comida. Desde Santagloria lo saben y, recientemente, han incluido cinco tostas en su carta que combinan lo mejor de los dos mundos para poder disfrutar de los sabores de un buen brunch siempre que te apetezca. ¿Lo mejor? Todas ellas son artesanales y hechas al momento.

Aguacate y salmón ahumado

Coronada con brotes verdes y flores, se trata de una tosta ideal para los amantes de los desayunos equilibrados y llenos de color. Además de apetecible, es una opción muy nutritiva, que combina grasas saludables gracias al aguacate, proteínas de alta calidad en el salmón y carbohidratos en el pan.

Aguacate y cherry

Pensada para quienes buscan una opción veggie, esta tosta combina grasas saludables con fibra, vitaminas y antioxidantes. Una comida ligera, fresquita -ideal para la temporada que comienza- y muy sabrosa. Al igual que la anterior, también está acompañada de brotes verdes y unas bonitas flores que alegran la mañana a cualquiera.

Aguacate y tortilla

El huevo suele ser el gran protagonista de los desayunos proteicos y también lo es en esta tosta, que aparece en forma de tortilla francesa sobre una suave cama de aguacate, brotes verdes y flores. Desde un punto de vista nutricional es un plato muy completo que ofrece grasas monoinsaturadas, proteína completa y colina gracias al huevo (nutriente del grupo de vitaminas B), fibra y antioxidantes.

Jamón ibérico

Sobre tomate rallado y aceite de oliva virgen extra, se trata de todo un clásico de la dieta mediterránea que Santagloria ha querido tener presente en su carta. Aunque la mayoría la elige por su sabor (quién se resiste a un buen jamón), lo cierto es que también es una opción interesante a nivel nutricional, pues combina proteínas, grasas saludables y antioxidantes.

Benedictine

Y, por último, la reinterpretación de los famosos huevos benedictinos en una tosta pensada para saciar cualquier apetito: bacon, queso, huevo a la plancha y, como no, la inconfundible salsa holandesa. Una opción más contundente que las anteriores -también alta en proteínas- con la que tendrás energía durante toda la mañana.

¿Con cuál te quedarías? Puedes pasarte por las cafeterías Santagloria para probarlas y, si te cuesta elegir, siempre tienes la opción de tomar una cada día de la semana.