El chef Martín Berasategui tiene la receta perfecta para una cena rápida: este sándwich de origen francés

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Al pensar en un sándwich, a menudo lo asociamos a una comida poco elaborada. Sin embargo, que sea un bocado rápido y sencillo, no quiere decir que no sea delicioso. De hecho, es una opción perfecta para esos días de prisa, donde necesitamos una solución rápida, pero sin renunciar al sabor.

Por ello, tras conocer el truco de Dani García para hacer el mejor puré de patatas o el original postre de mazapán de Karlos Arguiñano, seguimos descubriendo nuevos consejos de famosos chef. Ahora, de la mano de Martín Berasategui, con sus nueve estrellas Michelin, descubrimos un sandwich de origen francés que puedes preparar cualquier día en casa.

A través de su colaboración con la marca Frial, Martín Berasategui creó para la web de la marca su versión del clásico Croque Madame. Un sándwich tradicional francés que nació a principios del siglo XX en los cafés parisinos. Su nombre proviene del verbo croquer (crujir) y se diferencia de su versión masculina, el Croque Monsieur, por llevar un huevo a la plancha o frito coronando el sándwich, que recuerda simbólicamente a un sombrero femenino de la época.

Ingredientes (para 2 sándwiches)

4 rebanadas de pan de molde

100 gramos de queso tierno rallado

20 gramos de queso curado rallado

2 cucharadas de nata para cocinar

4 lonchas de jamón cocido, él usa el Extra Duroc Frial

2 huevos

2 yemas de huevo

Mantequilla

Pimienta negra al gusto

Su elaboración

Respecto al paso a paso, simplemente hay que dorar las rebanadas de pan de molde en una sartén con un poco de mantequilla hasta que estén crujientes y doradas. Después, en un bol, se mezclan el queso tierno, el queso curado, las yemas de huevo, la nata y una pizca de pimienta.

Ahora, es el momento de montar el sándwich colocando sobre una rebanada de pan una capa de la crema de queso, las lonchas de jamón cocido y otra capa de la mezcla de queso. Se cierra el sándwich con la otra rebanada de pan, se añade un poco más de crema de queso por encima y 'voilà! Aunque si queremos se puede gratinar brevemente en el horno hasta que esté dorado.

Mientras tanto, se pasa a preparar los huevos a la plancha en una sartén, colocando uno encima de cada sándwich justo antes de servir. Así, tenemos un bocado ideal para una cena rápida, pero con nivel de alta cocina. Además, siempre puedes atreverte con otras innovaciones, como sustituir el jamón por verduras asadas como berenjena, calabacín o espinacas salteadas, usar queso azul o darle un pequeño toque de mostaza.