Una edición limitada con personalidad

Esta semana nos acercamos a otro vino rioja, en este caso de excelente calidad y precio. Es el resultado de una selección muy rigurosa de un viñedo exclusivo denominado Pago El Rincón, en el límite de La Rioja Alavesa con La Rioja Alta. Su rendimiento es de 3.800 Kgr/ha, la edad del viñedo es de 30 años y se compone de las variedades 85% Tempranillo, 10% Mazuelo, 5% Graciano.

Para su elaboración se llevó a cabo la fermentación de la uva despalillada en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 28ºC. Se maceró durante 4 semanas para una buena extracción polifenólica y posteriormente realizó la fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés allier.

Su crianza fue de 5 meses en barrica de roble nuevo francés seguido de 4 meses en roble nuevo ruso. Este vino es un vino de finca muy personal, fiel reflejo y expresión del terruño del que procede. Vino sin clarificar y sin filtrar, habiéndose producido éstas de forma natural a lo largo del tiempo por sedimentación y decantación natural en la barrica. Precisamente, la añada 2004 fue calificada como excelente por el Consejo Regulador de la D.Origen Calificada Rioja.

En cuanto a las notas de cata hay que destacar su color picota madura, cubierto y brillante. Destacan en nariz los aromas de fruta muy madura, con recuerdos de frutos rojos en sazón. Toques especiados, torrefactos, balsámicos y recuerdos minerales. De gran volumen en boca, amplio, carnoso, con gran complejidad en taninos dulces y maduros. Un final largo y persistente, que nos ha de recordar todo lo anteriormente descrito y que denota la gran personalidad de este vino.

Por último es el perfecto acompañamiento de guisos, caza y carne en general, así como a quesos curados y se sirve a una temperatura de entre 17 y 19 grados.

Precio: 26 euros