Horizonte de Exopto 2005, vanguardia a la riojana

Desde la Rioja alavesa llega este tinto intenso y de franca expresión frutal, segundo vino de la bodega creada en Laguardia por Tom Puyaubert, David Sampedro y Javier Gómez tras su flamante carta de pesentación, Exopto, 2005. Su amistad, fraguada en un campo de rugby, hizo posible un proyecto que busca hacer vinos de corte moderno y aportar savia nueva a su denominación de origen. Con capacidad para ofrecer novedades interesantes, esta bodega apunta a cosechar éxitos.

Cada uno de sus miembros ocupa una parcela muy definida: Sampedro, hombre de campo, es enólogo; Puyabert, oriundo de Burdeos, comercializa barricas de una famosa tonelería francesa; y el tercero, Gómez, diseña bodegas y se ocupa del aspecto financiero.

Horizonte 2005 es una clara muestra de sus intenciones: un tinto vanguardista, muy fresco y sugerente. Elaborado con uvas de la variedad tempranillo (80%), graciano (10%) y garnacha (10%) -el 30% despalillado a mano y el 70% restante con medios mecánicos-, ha sido criado durante diez meses en barricas de roble francés, principalmente, y americano, la mitad de ellas nuevas y el resto de un año. La fermentación alcohólica la realiza en depósitos de cemento y la maloláctica en barricas de roble con sus lías.

En la copa presenta un color granate oscuro con ribetes violáceos de juventud, limpio y brillante. Con notas de fruta negra muy madura (mora) y matices especiados como la pimienta negra y los balsámicos y un fondo de vainilla, en boca es cálido y potente, con un paso y un post-gusto largo. Es recomendable decantarlo con antelación y servirlo a 15º, acompañando guisos de legumbres.