15 productos gourmet que no pueden faltar en la carta de un gastrosnob

María Corisco

Para paladares con gusto
A continuación, una cuidada selección de productos gourmet que no pueden faltar en cualquier mesa navideña.

Foto: Jill Heyer.

Tradición italiana
Definitivamente, nos hemos rendido ante los panettones. Nos hemos enamorado de este bollo típico de Milán y lo hemos incorporado a nuestros dulces navideños. El que elabora Jordi Morelló en la pastelería Ochiai (Barcelona) ha sido elegido el mejor panettone artesano de España. ¿Su secreto? Una masa madre con mucha fuerza, mantequilla francesa como base, yemas de huevo ecológico, limón confitado y aroma de vainilla de Tahití. Una delicia. PVP: 23€

Con aires británicos
Inspirado en la combinación del tradicional brunch británico y el punch (ponche en inglés), surge el prunch. Nos lo propone Hendrick’s Gin para estas navidades en su Xmas Prunch Pack, un regalo perfecto para aquellos a quienes les gusta disfrutar de un gran almuerzo tardío junto a un ponche, frío o caliente, de esta ginebra. En la original cesta de mimbre encontramos la icónica botella de boticario de Hendrick’s, una ponchera y un juego de seis tazas de té. Es una edición limitada. PVP: 65€

Aceites de capricho
La almazara malagueña Finca La Torre ha conseguido el Premio Alimentos de España al mejor aceite de oliva virgen extra durante cinco campañas. Para celebrarlo, presenta un pack con los cuatro monovarietales de su gama: hojiblanca, arbequina, picudo y cornicabra. Se trata de una oportunidad única de disfrutar de estas dos últimas variedades, ya que, debido a su limitadísima producción, tan solo se comercializan en este estuche. PVP: 40€

A la francesa
¿Qué le pides a un aperitivo para que sea delicado? Petra Mora lo tiene claro y nos sugiere esta propuesta de aires franceses: mi-cuit de hígado de pato, pan de pasas, confitura de pera e higo… Y para darle un toque aún más chic, incorpora un set de 12 cucharitas de bambú, un plato de Broste Copenhagen y un paño de cocina Harmony. Es uno de los packs de la recién creada nueva línea Table, en la que combinan lo mejor de sus productos gourmet con piezas de menaje muy especiales. PVP: 55 €

Dehesa vintage
En el mundo del vino, vintage es un término que hace referencia a añadas singulares resultado de vendimias excepcionales. Del mismo modo, la Selección Vintage de Señorío de Montanera es una edición exclusiva formada por las 100 mejores piezas de jamón de bellota 100% ibérico de la montanera 2013-2014, considerada la mejor de los últimos diez años. Con la Denominación de Origen Protegida Dehesa de Extremadura, cada jamón incluye una invitación a conocer la montanera en las dehesas, un delantal y un juego completo de cuchillos profesionales. PVP: 1.500€

Espíritus de Jerez
Un amontillado, un oloroso, un pedro ximénez, un palo cortado, un brandy de Jerez y dos vermuts… Así es la exclusiva colección Roberto Amillo con la que Bodegas Altanza aúna la experiencia y buen hacer de las dos D.O. más antiguas de España: Rioja y Jerez. Toda una experiencia sensitiva que, además, se ve reforzada por un cuidado formato que nos hará preguntarnos si estamos ante un vino o un perfume. PVP: 185€ el pack completo, 45€ la unidad.

Naturaleza preservada
Abadía Retuerta LeDomaine, nombre de referencia en el ocio y restauración de lujo, tiene como filosofía la conservación del patrimonio natural. Entre las múltiples iniciativas para preservar la flora y la fauna, ha desarrollado una línea de productos gourmet elaborados artesanalmente a partir de los recursos de la finca. Nos ofrecen miel, sal de vino y piñones, y continúan así con la tradición de los monjes, que se establecieron en la abadía allá por el siglo XII y supieron aprovechar la riqueza de la zona. PVP: entre 7,50 y 10€

El triunfo del godello
Atrás quedaron los años en los que el vino blanco se reservaba para el marisco y el pescado. También hay blancos gastronómicos, con gran capacidad de guarda, que adquieren nuevos matices con el paso de los años. Una gran opción es Pezas da Portela 2015, un godello elaborado por Bodegas Valdesil a partir de once ‘pezas’ históricas localizadas en la aldea de Portela. Elegido por la Guía Peñín entre los 10 mejores vinos españoles en el 2014, Martín Berasategui decidió crear un plato específico en su honor. PVP: 29€

Dulce artesanía
Con cuatro décadas de trayectoria, Isabel Maestre Catering es una de las firmas gourmet más prestigiosas de nuestro país. Detrás de ella se encuentran la Premio Nacional de Gastronomía Isabel Maestre y sus hijas Marta e Isabel Cárdenas. Para estas fechas han diseñado una colección de cofres y packs perfectos para tener un detalle con quienes nos abren sus casas en Navidad. De entre ellos, hemos seleccionado, para los más golosos, el Pack Sweet Box, una combinación de mermeladas artesanas, chocolate a la taza, pastas Villabona, merenguitos y cake de limón. PVP 35€

Homenaje y arraigo
Doña Felisa Espinosa, matriarca y pilar fundamental de la familia Moro, da nombre al primer vino completamente ecológico de Bodegas Emilio Moro. Es un homenaje a la tradición, el arraigo y la herencia familiar de una bodega de origen humilde que, sin embargo, ha conseguido situar sus vinos entre los de mayor fama y prestigio mundial, con presencia ya en más de 70 países. Elaborado a partir de uvas ecológicas, La Felisa es un monovarietal de Tinta Fina, que mantiene todas las propiedades beneficiosas del vino y está libre de sulfitos. PVP: 24,96€

El perfecto sumiller
Con este completo set para el vino, de la marca francesa L’Atelier du Vin, no habrá botella que se te resista. Incluye un sacacorchos, un cortacápsulas, una pinza para el champán y dos tapones, uno para vino y otro para champán. Además, el diseño del estuche -en madera de haya- está preparado para que te sirva de decoración en la cocina o bodega: se puede colgar en la pared o, gracias a su caballete, colocarlo de pie. PVP: 207,50€

Con los brazos abiertos
Así te recibirán en cualquier casa si te presentas con alguno de los elegantes estuches de Navidad que han preparado especialmente en COVAP, la Cooperativa Ganadera del Valle de Los Pedroches. En sus dehesas, entre encinas centenarias, se alimenta su cabaña de cerdos de raza 100% ibérica inscritos en libro genealógico. De ellos se obtienen los embutidos y jamones que encontrarás en sus packs navideños. Te proponemos un estuche variado de ibéricos Alta Expresión que contiene salchichón, chorizo, lomo y jamón, todos ellos loncheados y en caja de regalo. PVP: 60€

Edición joya
A veces uno está en disposición de tirar la casa por la ventana y darse (o regalar) un auténtico capricho. Si estás en esa situación, tienes la edición limitada de la última añada del champagne más exclusivo de Bollinger. Se trata del Bollinger R.D 2004, que viene vestido por el diseñador Andrés Acosta. Un cofre fabricado en madera y lacado en negro mate para realzar el dorado del diseño simétrico de inspiración art decó, un movimiento que transcurrió durante el periodo que Madame Bollinger tomó las riendas de la maison. PVP: 599€

Bocado exquisito
Una de las delicatesen más ligadas a la celebración de la Navidad son las angulas. ¿Un antojo desmedido? Tal vez, aunque no necesariamente. Desde 1955, Angulas Roset comercializa este manjar procedente del Delta del Ebro, un humedal único en el que las angulas aprovechan el gran entramado de puntos de agua dulce para iniciar su migración a aguas continentales. PVP: 180€ (250g)

Desde Rusia con amor
Baeri, oscetra y beluga. Todo gourmet que se precie sabe que estamos hablando de caviar, y estas tres son las variedades que nos ofrece Caviar París 1925, una nueva marca surgida de la unión de seis empresas punteras relacionadas con la alta cocina y la restauración. Además, también ofrece otros elaborados, como la mantequilla de caviar y el esturión ahumado. PVP: desde 12€ Caviar Baeri (10g)

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Actualizado: 16/12/2019 14:48

Aperitivos, brindis, copas, comilonas y sobremesas sin fin en un bucle que se abre en la cena de empresa y se cierra en Reyes con el roscón. Navidades, sí. Estamos de acuerdo en que siempre nos excedemos en estas fechas, pero podemos hacer, al menos, un propósito de calidad: elegir productos prémium, caprichos gourmet, antojos culinarios con los que darnos un homenaje gastronómico sin necesidad de terminar necesitando bicarbonato. Te proponemos una cuidada selección que tanto si es para consumo propio como para un obsequio, hará las delicias de cualquier paladar sibarita. Toma nota de estos 15 bocados deluxe que no deben faltar en toda buena mesa que se precie durante los próximos días.