Restaurantes de Madrid: Los platos del día de Lovnis, los combinados de Taberna Arzábal. Fotogalerías de Gastronomía

Los platos del día de Lovnis, los 'combinados' de Taberna Arzábal

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Parrillada de verduras
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Parrillada de verduras

Carrillera
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Carrillera

Los pequeños detalles también se contemplan en cada plato. Todos ellos se acompañarán de una guarnición para redondearlos.
Migas con huevos fritos
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Migas con huevos fritos

La necesidad de evolucionar los platos combinados que, a juicio de Iván y Enrique, habían quedado hasta cierto punto olvidados les llevó a abrir Lovnis.
Cocido madrileño
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Cocido madrileño

Cocidos completos, en los que se pueden probar los ingredientes de los tradicionales tres vuelcos en un solo plato del día.
Merluza en salsa verde
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Merluza en salsa verde

En Lovnis, se hace un guiño a tiempos pasados con una vajilla tipo Duralex, de las que teníamos en casa en tiempos de 'Cuéntame', para hacernos sentir esos platos del día y combinados que tomábamos antaño.
Pasta al pesto
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Pasta al pesto

Entre sus platos combinados apenas hay algunos clásicos, ya que los consideran un punto grasientos y los han sustituido por propuestas originales y resultonas.

Lovnis rinde homenaje a uno de los grandes clásicos de la cocina española, el plato del día. Álvaro Castellano e Iván Morales, los creadores de Taberna Arzábal y el 'japo' Kirikata, abrieron hace un año Lovnis, su particular revisión de un concepto casi olvidado, el plato combinado. Tras la reivindicación de este, le llega el turno al plato del día,que servirán a diario y cambiarán semanalmente.

Potajes, alcachofas, migas y algún que otro guiso de setas se enfrentan a pescados y verduras. Serán el eje de los platos del día.

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