Abiertos en agosto: restaurantes de Madrid a los que ir este verano

María Corisco

Amazónico
Una de las aperturas más esperadas de 2016 y un éxito más de Sandro Silva y Marta Seco. Aunque guarda la esencia laberíntica y falsamente desordenada de los otros restaurantes de la pareja, Amazónico es algo totalmente distinto. Y no te contamos más, porque tienes que ir a conocerlo. Aprovecha el mes de agosto, durante el resto del año conseguir mesa es tarea titánica...

Jorge Juan, 20. Tel 915 15 43 32
http://www.restauranteamazonico.com/

Foto: Pablo López Learte

Rubaiyat
Brasil en el alma. Hermanado con Rubaiyat Río, el restaurante Rubaiyat Madrid se suma en agosto a la celebración de los Juegos Olímpicos. Para esta ocasión, Carlos Valentí, chef ejecutivo del grupo, ha elaborado un
menú que supone un viaje gastronómico imaginario a los aromas y sabores
brasileños. El menú se podrá disfrutar del 5 al 21 de agosto en la maravillosa
terraza de verano, un oasis verde en la ciudad que goza de un agradable
microclima.

*Juan Ramón Jiménez, 37.*
*Tel. 913 59 10 00*
*http://rubaiyat.es/*

Asgaya
Asgaya ha sabido recrear la esencia asturiana y, al mismo tiempo, darle un barniz de modernidad. Recetas tradicionales -cachopo, pixín, fabada, arroz con leche-, con un giro en su elaboración que no olvidarás. Para el calor, nada mejor que sus sidras de autor.

Doctor Fleming, 52. 91 353 05 87
http://www.restauranteasgaya.com

Sergi Arola Restaurante
Carta de verano en este dos estrellas Michelin preparado para que te des un homenaje estival. Ya lo sabes: Sergi Arola en la cocina y Sara Fort en la sala transmitiendo sabores y emociones a través de sus creaciones de ayer y de hoy... y siempre con sorpresas.

Zurbano, 31. Madrid. Tel. 91 310 21 69 http://www.sergiarola.es

Atlantik Corner
Un reflejo de la cultura, la música, la magia, el vino, la manera de sentir y la forma de interpretar la gastronomía de las distintas culturas influenciada por el Atlántico. Así es Atlantik Corner y te está esperando en este agosto abrasador.

Ventura de la Vega, 11. Tel: 91 071 72 45.
www.atlantikcorner.com

Café Saigón
Se ha renovado por dentro y por fuera, pero el Café Saigón sigue manteniendo su esencia y proponiendo viajes sensoriales por el sudeste asiático sin moverse de la mesa. Agosto puede ser el momento de hacer esta deliciosa escapada.

María de Molina, 4. Tel. 91 563 15 66
www.cafesaigon.es

El Pelícano
En el Pelícano podras encontrar un multiespacio con barra, restaurante y terraza donde campar a tus anchas. ¿Qué comerás? Ensalada de quinoa con gambón y aguacate, bocadillo andaluz, pasta Pelícano...

Capitán Haya 43, dentro del hotel Meliá Castilla.
Tel. 91 203 19 74
http://www.elpelicanomadrid.com

Tatel
Nació con ambición de convertirse en un icono de la cultura y de la alta cocina tradicional española tanto dentro como fuera de nuestras fronteras. Bajo la dirección gastronómica de Nino Redruello y Patxi Zumárraga, Tatel te propone una carta con identidad propia y una sala en continuo movimiento, con música en vivo y noches temáticas.

Paseo Castellana, 36. Tel. 911 72 18 41 http://tatelmadrid.com/

El Paraguas
Hace ya 12 años que abrió sus puertas El Paraguas, y lo hizo con la ilusión de ejercer de embajador en Madrid de una nueva visión de la gastronomía asturiana, con exquisita calidad y cuidada presencia. Si aún no te has dado un homenaje y disfrutado de su elaborada carta -fabes con centollo, colmenillas rellenas de foie, frixuelos rellenos de espuma de queso...-, este verano es el momento.

C/ Jorge Juan, 16. Tel. 91 431 59 50

http://www.elparaguas.com/

Oven Mozzarella
Ôven Mozzarella Bar trae Italia a tu mesa con las recetas de su asesor gastronómico, el chef Fabio Morisi. ¿Mucho calor? Aquí, además de pizza y pasta, te refrescarás con su especialidad: la burrata ibérica y la burrata Gamberi Diavola, con gambas, pomodoro y cayena.

Gran Vía, 6. Tel. 916 225 706
Fuencarral, 74. Tel. 917 864 268
San Juan de Ortega, 36. Las Tablas, Madrid http://www.oven.es

A japanese kirikata
La taberna de cocina fusión española-japonesa del grupo Árzabal permanecerá abierta todo el verano, además dispone de una de las cartas de champán con más referencias de Madrid. A japanese kirikata es un espacio con aires británicos, con esencia clandestina, en el que se lleva a cabo una propuesta gastronómica japonesa con aires diferenciadores.

Antonio Acuña, 19. Tel.. 91 435 88 29 http://www.adearzabal.com/

Los Galayos
Un restaurante centenario a los pies de la Plaza Mayor, para que hagas el guiri como Dios manda y vuelvas a empaparte de todos los sabores de la cocina castellana. La oferta es amplia, pero el plato estrella es el cochinillo asado lentamente al horno con guarnición, jugoso y muy desgrasado. ¿A que apetece?

Botoneras, 5 - Plaza Mayor, 1. Tel. 91 366 30 28.
http://www.losgalayos.net

Seducción a la carta
Dos espacios diferentes donde se expresan sensaciones gastronómicas y ambientales muy tentadoras. Su estilo versátil permite disfrutar en Seducción a la carta de aperitivos tradicionales como la ensaladilla o los ahumados, junto a lenguados o ceviches de sazón atrevida; del castizo bacalao a la vizcaína al punzante tartar de atún.

Infanta Mercedes, 31. Tel. 915 99 64 96
http://seduccionalacarta.com

El Bund
Un coqueto jardín para disfrutar de auténtica cocina china. La terraza urbana de El Bund te invita a probar en agosto alguno de sus 200 platos, entre los que destacan los dinsum (su pasta se elabora cada día de forma artesanal) o los crisantemos rellenos de gambas, una sana delicatesen.

Arturo Baldasano, 22. Tel. 91 115 18 13
http://www.elbund.com/es/

Distrito 798
Su nombre hace alusión al barrio artístico de Pekín, y también encontramos arte y vanguardia en la carta de Distrito 798. Su propuesta es fusión y multiculturalidad. Unas cuantas tentaciones: tempura china de cocochas de bacalao con alioli nipón; la croqueta que quiso ser rollito, con presa y salsa brava coreana, o el Bao Zi relleno de de morcilla de calabaza y pisto manchego.

Capitán Haya 43. Tel. 912 908 707
http://www.distrito798.com/

Gaztelupe
Clásico entre los clásicos y referente obligatorio de la gastronomía vasca en Madrid, Taberna Gaztelupe da sabor y amenidad a las noches de verano con su oferta conjunta de pintxos y copas.

Comandante Zorita, 32. Tel. 91 534 91 16

Casa Lafu
Si aún no has probado la olla interactiva Huo Guo -plato que entretiene a los comensales y convierte la comida en toda una ceremonia social-, puedes aprovechar que Casa Lafu abre en agosto. Aunque también es cierto que, con el calor, tal vez te apetezcan otras propuestas de la gastronomía tradicional china más veraniegas

Flor Baja, 1. Tel 915 48 70 96
http://www.casalafu.com/

Taberna Arzábal
Tanto la taberna de Menéndez Pelayo como la ubicada en el Reina Sofía permanecerán abiertas todo el verano. En esta última, además, encontrarás una de las terrazas más espectaculares de Madrid.

Menéndez Pelayo, 13. Tel. 914 095 661
Museo Reina Sofía. Tel. 915 286 828
http://arzabal.com/

Goizeko Kabi
Tradición y vanguardia en un vasco que disfruta jugando con las texturas y los sabores. En Goizeko Kabi manda la materia prima y el verano puede ser la ocasión para revisitarlo.

C/ Comandante Zorita, 37. Tel 91 533 01 85
http://kabi.goizeko-gaztelupe.com/goizeko-kabi/

La hora del vermut
¿Un vermut en agosto? Por supuesto. Si quieres reencontrarte con el viejo placer del aperitivo y probar sus diferentes variedades, pásate por el mercado de San Miguel o por Platea: En La hora del vermut no solo se sirven los tradicionales 'de grifo', sino también unos exquisitos vermús reserva, ya sean rojos, blancos o rosados. Y no te pierdas los encurtidos y sus sorprendentes aliños.

*Plaza de San Miguel. 915 42 49 36*
*Platea. Calle Goya, 5-7*
*http://www.mercadodesanmiguel.es/puestos/la-hora-del-vermu/*

La Chulapa
Con la falda almidoná. Así te puedes acercar este agosto a La Chulapa de Alcalá, un espacio multifuncional, madrileño e internacional abierto todo el día. Cocina mediterránea y distintas opciones para desayunar, cenar entre amigos o disfrutar de un picoteo divertido. Porque el castizo también se reinventa.

Alcalá, 35. Tel. 91.523.25.70
http://lachulapa.com/

Diurno
No nos cansaremos de elogiar ese invento que es el menú del día. Y de agradecer que haya restaurantes que lo mantienen en verano. Luis Miguel Moreno, chef de Diurno, reivindica uno de carta muy variada -en la que predominan las propuestas saludables- en el que puedes montar tu propio menú. Tal y como a ti te gusta.

San Marcos 37. Tel. 91 522 00 09
http://grupomercadodelareina.com/es/diurno/

Mirador del Thyssen
Ubicado en la quinta planta del Museo, con increíbles vistas a los Jerónimos, El Mirador se ha convertido ya en todo un referente gastronómico de las noches estivales en la capital. Abre sólo durante las noches de julio y agosto y cuenta con una espectacular terraza para que veas Madrid rendido a tus pies. Allí mismo también puedes acercarte a Las Terrazas del Thyssen, convertidas en el lugar perfecto para refrescarte a cualquier hora del día.
Paseo del Prado, 8. Tel. 914 29 39 84
http://www.elmiradordelthyssen.com

Babelia
En uno de los barrios de moda de Madrid y al lado de su hermana mayor Los Gallos, la terraza de Babelia, abierta durante todo el verano, se ha convertido en un must de Madrid. Su gastronomía internacional con toques españoles hace de este restaurante un lugar de reunión para paladares de todos los gustos.

Callejón de Puigcerdá, 4B. Tel 914 31 06 47
http://babeliarestaurante.com/

La Cevicuchería
Si aún no te has enterado de que la gastronomía peruana está de moda, espabílate. Una idea es que te pase por La Cevicuchería, un restaurante de cocina de mercado (peruana, claro) que mezcla la tradición de los ceviches y anticuchos clásicos con otras versiones diferentes y platos innovadores. Y los jueves de 16 a 21 h, un afterwork con un 2x1 en cócteles y bebidas nacionales.

Tellez, 20. Tel. 917 55 79 94 http://www.lacevicucheria.com/

Los Gallos
Un lugar con encanto perfecto para el verano gracias a su ático, una maravillosa estancia convertida en un comedor acristalado por donde siempre entran los rayos del sol. Los Gallos, comida de siempre en un precioso lugar del centro de Madrid.

Callejón de Puigcerdá, 6. Tel. 918 31 71 79
http://www.tabernalosgallos.com/

La Canica
La Canica Madrid tampoco cierra sus puertas en agosto. Tanto el local de Campo de las Naciones como el de Infanta Mercedes permiten a su chef, Sergio Martínez, seguir con su oferta de cocina tradicional renovada. No te pierdas sus 'canicas del chef', croquetas de estofado de carrilleras, o los 'arroces entre comillas', elaborados con sémola de trigo

Av los Andes, 25. Tel. 913 20 15 03
Infanta Mercedes, 105 Tel. 915 72 00 52
http://www.lacanicamadrid.com/

Viva Burger
Que su nombre no te llame a engaño: Viva Burger es un vegano y te propone una carta libre de productos de origen animal. Si te interesa este mundo, ten en cuenta sus **'vegan burgers'**, las más aclamadas (es el primer establecimiento de España especializado en hamburguesas veganas). Productos 100% naturales y la pasión por una vida saludable hacen de este restaurante un auténtico reclamo que puedes disfrutar en estos días de calor.

Costanilla de San Andrés, 16. Tel. 913 66 33 49
http://www.vivaburger.es/

Jesús Almagro: Canseco y Mesteño
El primer proyecto en solitario del chef Jesús Almagro permanecerá abierto todo el verano con sus dos espacios, Canseco Bar, el bar con una carta perfecta para compartir y con una potente propuesta de coctelería; y Mesteño, el restaurante gastronómico donde Jesús da rienda suelta a su imaginación.

C/ San Sebastián 2. Tel. 914 29 46 97 http://www.jesusalmagro.com/

Sudestada
Cocina asiática, con sabores auténticos y materia prima local. La de Sudestada es una propuesta gastronómica única en el mundo, con platos inspirados en clásicos de Tailandia, Singapur, India, Corea o Hong Kong. Platos clásicos que parten de la tradición y que dan lugar a platos nuevos, con fusiones extremas creación del chef.

Ponzano, 85 Tel. 915 33 41 54
http://www.sudestada.eu/

Picsa
Pizza argentina en un horno de leña, con ingredientes locales y de temporada. También creación de Estanis Carenzo -como Sudestada-, Picsa estará abierto durante los meses de verano en horario ininterrumpido. Además, este verano disponen de terraza exterior. ¡Hay que aprovecharla!

Ponzano 76. Tel. 91 534 10 09 http://www.casapicsa.com/

La Guarida de Narváez
Recién abierta. Si eres un friqui de las novedades, esto te va a interesar: La Guarida de Narváez acaba de abrir sus puertas y te brinda la ocasión de probar los sabores del norte con su barra de pintxos fríos y calientes hechos al momento. También cuenta con una zona de restaurante más íntima con una carta de mercado.

Narváez, 24. Tel. 911 73 90 79

Chiringuito del Señor Martín
¿Un chiringuito en el centro de Madrid? Cierra los ojos, déjate llevar y descubre esta pescadería de lujo en la que te cocinan con alegría y salero los más frescos frutos del mar. Sabor a costa, sabor a sal a dos minutos de la Plaza Mayor

Mayor, 31. Tel. 91 795 71 70.
http://www.chiringuitosrmartin.es/

El Velázquez, 17
Una de las terrazas más codiciadas de Madrid en la que podrás aproximarte a su carta internacional y degustar algunos platos perfectos para la época estival: como el carpaccio de pez mantequilla con jengibre, soja y aguacate; la ensalada de calabacín con parmesano, rúcula y frutos secos garrapiñados; y la apuesta más veraniega, el salmorejo.

Velázquez 17. Tel. 914 316 816
http://www.elvelazquez17.com

El Perro y la Galleta
¿Tu mascota también se ha quedado en Madrid? Aprovecha y llévatela a El Perro y la Galleta, un 'must' en el que disfrutar de una cocina de mercado en la que se mezclan diferentes elementos de la gastronomía internacional. Puedes probar el ceviche 'bloody mary' de merluza y langostino, o los saquitos de brandada de bacalao con romescu.

Claudio Coello 1. Tel. 606 822 421
http://www.elperroylagalleta.com/

Murillo Café
Con mucho arte. Así es este café, que no en vano se encuentra junto a la puerta Murillo del museo del Prado. Allí, desde el desayuno hasta la cena se ofrece una comida bistró mediterránea: burratina con tartar de tomate, crujiente de gambas con agridulce de pimientos...

Ruiz de Alarcón 27. Tel. 913 69 36 89
http://www.murillocafe.com/

Kasanova
Un italiano es siempre apuesta segura. Kasanova, en el barrio del Retiro, destaca por su materia prima y, también, por su extensísima carta -más de 900 referencias- de cócteles y destilados. También cuenta con más de 30 marcas de champagne, que podrás degustar por copas.

Sainz de Baranda, 44. Tel 911 27 20 20
http://www.restaurantekasanova.com/

Ponzano
Situado en una de las calles más animadas del barrio de Chamberí, Ponzano es una pista clave cuando lo que se busca es cocina de toda la vida. No te pierdas su ya famoso escabeche, protagonista absoluto en julio y agosto con su particular homenaje. Tanto de carne como de pescado, es la elaboración perfecta para hacer frente al verano.

Ponzano, 12. Madrid. Tel. 91 448 68 80.
www.restauranteponzano.com

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Actualizado: 29/07/2016 10:06

"Madrid, en agosto, sin familia y con dinero... Baden Baden". La frase, viejuna donde las haya, se atribuye a Francisco Silvela, un político del que los más jóvenes solo sabrán que tiene nombre de calle. Olvidemos esa oda al rodríguez adinerado, pero quedémonos con la idea de que en Madrid también se puede disfrutar en agosto. Ya estés trabajando, seas turista de paso o no te lleguen los euros para desaparecer durante todo el mes, más de una vez querrás salir a disfrutar de la gastronomía de la ciudad. Y sí, hay restaurantes abiertos. Y terrazas, tabernas, cafés... Te traemos aquí una selección de lugares en los que podrás comer y beber... y mandar a la porra a Baden Baden.

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