Muere el reconocido chef Santi Santamaría a los 53 años en Singapur

El conocido chef catalán Santi Santamaría falleció este miércoles a la edad de 53 años cuando se encontraba en Singapur sobre las 20.30 hora local (en España a las 13.30 horas). Fuentes diplomáticas han asegurado a Efe que, a la espera de pruebas médicas, su muerte se ha debido a un ataque al corazón.

Santamaría posee un lujoso restaurante en la zona de Marina Bay de Singapur llamado Santi y ha sido allí donde ha muerto. Pese a que el local está regentado por su hija, fue uno de los trabajadores quien ha comunicado el deceso a las autoridades locales y a la embajada española.

El cadáver del cocinero fue trasladado al Hospital General de Singapur donde permanecerá hasta que sea enviado de vuelta a España, aunque según ha indicado la embajada, ya han comenzado las gestiones para repatriarlo.

El chef donostiarra Juan María Arzak, condecorado por tres estrellas de la Guía Michelín, informó a Efe que no tiene palabras ante esta muerte y que “a pesar de tanta polémica” era un amigo suyo “de toda la vida”. Los dos cocineros iniciaron un largo debate sobre las virtudes de la cocina tradicional frente al uso de determinadas sustancias químicas para elaborar nuevos platos. "Estoy anonadado, es terrible, no tengo palabras para expresarlo", destacóel cocinero vasco.

La chef Carme Ruscalleda fue otra de las profesionales de la cocina que ha querido sumarse a a las muestras de condolencia. "Es una tristeza muy grande, porque éramos compañeros de profesión y coetáneos. Siento muchísimo esta pérdida y me pongo en el lugar de la familia, con este frío que ha invadido todo mi cuerpo", señaló Ruscalleda en declaraciones a Efe.

Santamaría ha sido uno de los chef más premiados por la Guía Michelín gracias a su establecimiento El Racó de Can Fabes ubicado en esta localidad. Su último libro La cocina al desnudo ha desatado mucha polémica ya que algunos compañeros como Ferran Adriá no han estado de acuerdo con él. 

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