Blanca, la granjera eco de los Entrecanales que hace negocio con los Alba

Dice Blanca Entrecanales Domecq que puso Dehesa El Milagro como nombre a su finca toledana situada en la comarca La Campana de Oropesa nada más adquirirla. “Fue después de salir ilesa de un atropello de tren al coche donde yo iba de copiloto en un paso a nivel sin barreras en el extrarradio de Oropesa. A posteriori he pensado muchas veces que también me gusta ese nombre por la increíble transformación que ha ocurrido en la finca desde entonces.

Lo primero que hice fue buscar a una persona que me asesorase en agricultura, pero en mi búsqueda siempre añadía el adjetivo de 'ecológica'. Tuve la suerte inmensa de encontrar a Antonio, un hombre que lleva más de 30 años explotando su pequeña finca, cercana a la mía de una forma sostenible, aplicando técnicas tradicionales y respetuosas con la tierra y el medio ambiente. Estoy muy ilusionada con seguir sacando adelante esta pequeña empresa agrícola, y me esfuerzo diariamente en intentar alcanzar la excelencia para contentar a mis clientes”. Son las palabras de la fundadora de esta propiedad que tiene como principal actividad económica las cestas de productos 'eco', en las que se incluyen productos propios de la finca como las hortalizas y verduras y carmes ecológicas de vacuna, pollo y cordero lechal. 

Marta de la Rica, su hija e interiorista 'cool'

Blanca es hija de José María Entrecanales, quien estuviera 35 años al frente del gigante de la construcción Acciona, y de la noble Blanca Domecq. Es la mayor y la única mujer de cinco hermanos: José Manuel, Bruno, Daniel y Álvaro. Heredó el amor por el campo de sus padres. Su progenitor vivió la última etapa de su vida en su finca de Santa Cruz del Retamar (Toledo), dedicado en cuerpo y alma a mimar su preciado Arrayán, el vino que ha heredado el nombre del barco familiar. Su padre siempre se caracterizó por no ser un vip al uso; los que le conocieron dicen que no era nada ostentoso y bastante austero. Y ese carácter campechano es el que ha heredado Blanca, por eso es fácil encontrarla cualquier día entre semana con sus botas de agua trajinando en la finca.

Ella está dedicada en cuerpo y alma a su finca situada en la provincia de Toledo, en la que también participa activamente su hija, la interiorista Marta de la Rica, a la que muchos pusimos cara cuando logró congregar el día de su boda en Biarritz (2011) a la clase empresaria española. Marta ha decorado algunas estancias con sabor a cottage inglés sin perder las raíces de la zona.

Aventuras 'pop up' con Cayetano Martínez de Irujo

Este verano pudimos ver a Blanca durante en Sotogrande emprendiendo una aventura empresarial 'pop up' con Cayetano Martínez de Irujo. En el acceso a las canchas se montó un restaurante, Hándicap 10, con el sello de su hija Marta, donde se ofrecían tanto productos de Dehesa El Milagro como jamones y aceite de oliva de Casa de Alba. También aprovechó para distribuir sus famosas cestas ecológicas que tanto encandilan a la 'jet' madrileña a los residentes de Sotogrande. “Además de los productos que cultivo me gusta animar mis cestas con otros externos que se van alternando semana a semana”, explica Blanca.

Arturo Grindas, gerente de la Dehesa, aclara que están abiertos a todo tipo de colaboración y que puntualmente sus cestas llevan las delicias de los Alba. “Todo se está negociando”, aclara. Lo que sí precisa es que este no es el único proveedor que tienen con alcurnia. También están los quesos Finca Pascualete, que son propiedad de la Condesa de Romanones, y originalmente pertenecían a su esposo Luís de Figueroa y Perez de Guzman el Bueno. Quesos que ganaron los Cheese Awards 2011 con su producto de la mini torta de Trujillo. De momento, Blanca Entrecanales lanza la semana que viene su línea de precocinados ecológicos, que tiene como productos estrella los rellenos de carne. Alfonso Castellano, a la cabeza del restaurante madrileño Rooster, es el chef encargado de elaborar sus productos. De hecho, existe una asociación entre Rooster y la Dehesa El Milagro para este sector del precocinado. Además de nobles, 'foodies'. 

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