Después de años olvidada y relegada a la segunda división de la cocina, la casquería ha vuelto con fuerza. La vanguardia apuesta hoy por la cocina más visceral
¿Hace tiempo que no vas de bares por León? Si piensas que nada ha cambiado en su oferta tradicional, sigue leyendo y descubre cómo la cocina de autor está reinventando las recetas de siempre
Galicia y el Atlántico. Las dos obsesiones de Pepe Solla vuelven a coincidir en su último proyecto, Casa de Petiscos, un homenaje al tapeo de barra y taburete con productos de la tierra
Un equilibrio perfecto entre lo local y cualquier origen, entre sabores de siempre y otros en el umbral de lo desconocido, un ejercicio de funambulismo entre la memoria y lo nuevo.
El restaurante belga Hof van Cleve ha sido elegido como el mejor restaurante del mundo, por delante de El Celler de Can Roca, que alcanzó la segunda posición
El afamado chef francés fue encontrado en su casa de Suiza y fuentes policiales apuntan a que se pegó un tiro. Este martes habría confirmado su tercera estrella en la guía Michelin
Grant Achatz en línea con restaurantes como Noma o El Celler de Can Roca, que viajan por el mundo para trascender sus propuestas, monta Alinea, su restaurante de Chicago, en Madrid
José Antonio Campoviejo hace una cocina de raíces asturianas cada vez más radical, alejándose de fusiones y modas globales, para mostrar solo el alma y la esencia de Asturias
Esta semana coincidirán en dos ocasiones, cuando en los dos últimos años solo se han visto en tres actos oficiales. El primero ha sido este lunes y el segundo será el próximo jueves
San Sebastián, la ciudad de impecable edificación y urbanismo, capital de la gastronomía, se renueva y recrea nuevos espacios donde comer y beber a un gran nivel
En su apuesta por ser la cadena hotelera de referencia gastronómica, NH introduce en su hotel de Castellón la carta de Miguel Barrera, cocinero con estrella Michelin
Así como el año pasado, en su intervención en Madrid Fusión, Dabiz se mostró rompedor y provocativo, este sacó su vertiente más constructiva para poner el sabor en el centro de todo plato
En París, el 2 estrellas Mauro Collagreco, presenta un nuevo restaurante que por su precio, su cocina y su situación; se ha convertido en parada obligada en cualquier visita a París
María Marte es la chef que viene del Caribe y, tras pasar un tiempo fregando platos, se hace con los mandos del Club Allard, una nave que capitanea con auténtica destreza
Marcelo Tejedor es un cocinero creativo, ingenioso y valiente a la hora de proponer formatos y conceptos. Una propuesta de cocina informal con un recetario original japo-gallego
