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armonías, combinaciones y maridajes

Maridajes con platos típicos de La Rioja

La Rioja es una tierra conocida por sus vinos, pero también da unas excepcionales verduras y muy buenas carnes. En este caso aprendemos a maridar dos platos típicos de su gastronomía

Por Gonzalo Parras
Maridajes con platos típicos de La Rioja
Maridajes con platos típicos de Cádiz

Maridajes con platos típicos de Cádiz

En esta ocasión viajamos a Cádiz, una de las provincias con mayor variedad y riqueza gastronómica, para mostrar una selección de platos y sus mejores maridajes

Maridajes con platos típicos de Santander

Maridajes con platos típicos de Santander

Santander, una de las provincias donde mejor se come y que cuenta con 5 restaurantes con estrella Michelin, tiene un par de platos característicos que maridamos de una forma muy especial

Maridajes con platos típicos malagueños

Maridajes con platos típicos malagueños

Viajamos a Andalucía y en concreto a Málaga, tierra cuya gastronomía viene marcada por las verduras de la vega y los pescados del litoral. Destacamos dos platos y sus armonías enológicas

Maridajes de platos típicos murcianos

Maridajes de platos típicos murcianos

Hoy, Gonzalo Parras, profesor del Basque Culinary Center, nos muestra cómo y con qué vinos maridar dos platos típicos de la gastronomía de la región de Murcia

Maridajes de platos populares de Salamanca

Maridajes de platos populares de Salamanca

Salamanca es una tierra rica en productos. Mas allá del jamón de Guijuelo o el chorizo cular, cultiva cereales y produce bellotas y castañas, quesos y carnes exquisitas. Mostramos cómo maridar dos platos típicos de la región

Aceite y pan, el maridaje perfecto

Aceite y pan, el maridaje perfecto

Pan y aceite de oliva, dos productos sencillos y de lujo al mismo tiempo. Base de nuestra dieta y el aperitivo ideal para comenzar muchas de nuestras comidas

Maridajes vino a vino: tintos de Trepat

Maridajes vino a vino: tintos de Trepat

Esta variedad meramente catalana la encontramos solo en la D.O. Costers del Segre y en la Conca de Barberà. Como peculiaridad decir que está aprobada para la elaboración de cavas rosados