La uva de la que hablamos hoy es la más cultivada en el mundo después de la cabernet sauvignon. De origen francés, de la zona de Burdeos y más en concreto de Saint Emilion
Una variedad que podemos encontrar en toda España, pero que está especialmente representada en el levante, en la DO Utiel-Requena. De racimos muy grandes, y muy productiva
Una de las uvas tintas más populares en el mundo, originarias de Francia y ya bien establecidas en España, dan una gran versatilidad para combinar con disitintos tipos de comida que explicamos aqui
Un nuevo capítulo en el que explicamos las notas de cata de cada variedad de uva y los platos con los que mejor combina. Esta vez le toca el turno a la uva mencía, muy presente en El Bierzo y Galicia
La Garnacha, una uva denostada hace unos años, está recobrando su esplendor gracias a la recuperación de cepas centenarias que dan al vino aromas de fruta, especiados y agradable cuerpo
El origen de esta uva lo encontramos en las regiones francesas de Burdeos y el Alto Loira, donde se dice que el Sauvignon Blanc llega a alcanzar la perfección
Ha sido la uva tradicional de la D.O. Jerez. Es en esta zona desde hace siglos donde adquiere su singularidad por la cercanía al mar y las características del suelo donde crece: las albarizas
La variedad de uva syrah era exclusiva de productores franceses e italianos hasta que a mediados de los años 80, gracias a su dureza y alta producción, llega a España: a las D.O. de Jumilla y Alicante
Seis de las canciones más emblemáticas francesas han servido de inspiración para que el chef español Ramón Freixa creara seis platos usando como base distintas mostazas Maille
Es posible maridar facilmente cualquier plato con buenos vinos por menos de 10€. Aquí os facilitamos algunos de los que más nos gustan y os decimos como maridarlos.
Rogelio aúna en el local sus dos pasiones, disfruta saltándose el guión de la carta para elaborar menús acordes con las notas de alguna banda de jazz que se da cita en sus noches musicales
Fuera de nuestro país es una uva muy usada para ensamblar con otras y hacer vinos dulces naturales aunque también se producen blancos secos muy aromáticos
Puede que la uva de Godello no posea tanta sutileza aromática como la Albariño, pero en compensación tiene una muy superior capacidad de envejecimiento en barrica
