Pan proteico: pros y contras de la última revolución gastronómica
Contiene un 30% de proteínas, frente al pan blanco, que se queda en el 12%, pero no es recomendado para dietas de adelgazamiento. ¿La razón? Su mayor porcentaje de grasas
Locos por el pan: los secretos de la masa madre
Pan hecho con masa madre. Suena bien, ¿a que sí? Si cada vez que te lo ofrecen en un restaurante pones cara de póker, es el momento de saber de qué te están hablando
Oficios hipsters: ¿se puede vivir realmente de ellos?
Son emprendedores. Adalides del 'hecho a mano'. Sus productos triunfan ya que ponen en valor lo exclusivo: la no producción en serie. Estos son los negocios con aroma a artesanal y espíritu 'cool'
El renacimiento del pan: las 5 mejores panaderías de Madrid
El pan de masa madre, solo de harina, agua y sal, ha conocido un auge espectacular gracias al buen hacer de unos cuantos panaderos artesanos que lo elaboran a la antigua usanza
