Gastronomía

Eric Frechon, chef francés, tiene el truco para una salsa tártara perfecta: "Es hiper fácil"

M. S.

Pepinillos, alcaparras y hierbas aromáticas son la clave de una salsa tártara perfecta para acompañar pescados esta primavera

Así se come en La Moncloa: "El menú de un presidente se decide por la agenda. Si hay una recepción internacional, el plato tiene que ser marca España"

M. Sabato

Recepciones diplomáticas, comidas ligeras y dieta mediterránea: así funcionan los fogones más deseados del país

Los grandes chefs coinciden: este es el ingrediente que eleva cualquier receta por su alta concentración en umami

M. S.

Dani García, Samantha Vallejo-Nágera o Martín Berasategui reivindican las anchoas como un potenciador de sabor capaz de transformar platos sencillos

Lidl ha rebajado la bebida valenciana por excelencia cuando llega el calor: refrescante y por menos de 2 euros

S. G.

Su sabor hace que guste tanto a adultos como a niños, convirtiéndose en una bebida ideal para las tardes calurosas

El sencillo truco del chef José Andrés para cascar un huevo de forma segura: "Eso es salmonela asegurada"

M. S.

El chef asturiano explica por qué romper el huevo contra el borde del plato puede aumentar el riesgo de contaminación

Los grandes chefs coinciden: "A las lentejas les falta un refrito de aceite, ajo y un poco de pimentón"

M. S.

El chef vasco apuesta por un refrito final de ajo y pimentón que transforma por completo este clásico de cuchara

Jordi Roca, chef, tiene el truco para el resultado más crujiente y sabroso: "Hoy vamos a montar un buen pollo"

M. S.

El repostero de El Celler de Can Roca sorprende con una receta sencilla que consigue un pollo jugoso por dentro y muy crujiente por fuera

Carlos Gómez, cocinero, sobre cómo hacer la tortilla perfecta: "Puedes sellarla, pero si tiene esta cantidad de huevo, te va a quedar más cremosa"

M. S.

La cantidad de huevo, el tipo de patata y un gesto clave al mezclar los ingredientes cambian por completo el resultado final

Jordi Cruz, chef: "Para evitar que el arroz genere toxinas que provocan malestar digestivo consúmelo al momento o enfríalo rápido y guárdalo en frío"

A. P.

El chef Jordi Cruz advierte del riesgo de dejar el arroz cocido a temperatura ambiente y explica cómo conservarlo para evitar malestar digestivo

José Andrés, chef: "Para convertir unos berberechos en lata en el snack perfecto, no hay que usar limón. La clave está en gajos de mandarina y aceite"

M. S.

Así es el restaurante de Bad Bunny: carnes de hasta 1.200 dólares, sushi como plato estrella y tequila de Kendall Jenner

M. S.

Dabiz Muñoz tiene el truco definitivo para que la bechamel no sea pesada: "El resultado esa una bechamel hiperligera, casi una mousse liviana"

M. S.

Adiós a la hamaca, hola a la experiencia: por qué la Comunitat Valenciana es el nuevo refugio del 'slow travel'

Pilar Ortega Vídeo: A. Masa

Dabiz Muñoz, chef: "Este es el truco para que la coliflor no huela mal al cocerse. Suelta ese olor tan fatídico cuando se sobrecuece"

M. S.

Dani García, chef, sobre la bechamel perfecta para las croquetas de jamón: "En vez de calentar simplemente la leche, infusiona un poco de jamón y hierbabuena"

Vanitatis

Los chefs coinciden: "Para hacer el huevo frito perfecto, el aceite tiene que estar entre los 180 -190ºC y el secreto es aguantar un poco para tocarlo"

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La cafetera con molinillo incorporado que he encontrado en Lidl es perfecta para desayunos familiares

M. P.

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