Dos aperitivos muy originales: Humus y langostinos con coco

1. Humus

El humus es un plato popular árabe de origen libanés. Entre sus ingredientes suele tener Tahine, un puré de sésamo. Ya que este no es fácil de encontrar, Reyes Farina*, profesora de la Escuela de Cocina Pimienta y Sal, te ofrece una sencilla y deliciosa alternativa.

Ingredientes

- 400 g garbanzos cocidos

- 1 ajo

- 100 g semillas sésamo

- 1/2 zumo limón

- 1 cucharada de aceite oliva

- Cayena

- Cominos

- Pimentón

Procedimiento

Triturar los garbanzos con el ajo, zumo limón, aceite, unos cuantos cominos, un poco de cayena y sal. Si queda muy espeso se puede añadir un poco del caldo de cocer los garbanzos.

Tostar el sésamo y añadirlo. Ponerlo en el bol de presentación y espolvorear pimentón.

Acompañar de pan tostado o apio y zanahoria en bastoncitos. También está muy rico acompañado de pan de pita.

2. Langostinos al coco con mayonesa de lima

Ingredientes