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Gasset 75, cocina creativa... con un 'chute' de oxígeno
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GASTRONOMÍA

Gasset 75, cocina creativa... con un 'chute' de oxígeno

Este local situado en el barrio de Salamanca inició su andadura en 2006 y va cogiendo sitio en este difícil oficio de la restauración. Gasset 75 ha pasado

Foto: Gasset 75, cocina creativa... con un 'chute' de oxígeno
Gasset 75, cocina creativa... con un 'chute' de oxígeno

Este local situado en el barrio de Salamanca inició su andadura en 2006 y va cogiendo sitio en este difícil oficio de la restauración. Gasset 75 ha pasado por dos fases. Durante la primera, que corresponde con sus inicios, hacían una cocina mediterránea complementada con carnes y productos argentinos. Tuvo sus altibajos, y hace un año decidieron darle un vuelco total, quitarse parte del personal, redecorar todo el restaurante y hacer una cocina creativa de mercado, basándola en la calidad de la materia prima. Y, por las referencias que tengo, han acertado plenamente.

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Recomendado en la Guía Miguelín “Comer bien en un restaurante de renombre no tiene mérito”. La guía Miguelín es perfecta para unos tiempos que no llaman al esnobismo: Miguel Casas, un profesional de las relaciones comerciales y aficionado a la buena mesa, nos ofrece una selección de restaurantes adeptos a la buena cocina, la limpieza, la simpatía de sus propietarios y la relación calidad-precio. La mayoría de los restaurantes incluidos en 'La Guía Miguelín' se encuentran en Madrid y su comunidad, aunque también figuran algunos de Segovia, Toledo, Alicante y Cádiz, su patria chica. El autor ha dividido Madrid en cuatro zonas, cada una acompañada de un plano en perspectiva de Pedro J. Villeta.

Este local situado en el barrio de Salamanca inició su andadura en 2006 y va cogiendo sitio en este difícil oficio de la restauración. Gasset 75 ha pasado por dos fases. Durante la primera, que corresponde con sus inicios, hacían una cocina mediterránea complementada con carnes y productos argentinos. Tuvo sus altibajos, y hace un año decidieron darle un vuelco total, quitarse parte del personal, redecorar todo el restaurante y hacer una cocina creativa de mercado, basándola en la calidad de la materia prima. Y, por las referencias que tengo, han acertado plenamente.

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