La mejor dieta para bajar el colesterol según la Fundación Española del Corazón

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El colesterol es una sustancia cerosa que se encuentra en la sangre. El cuerpo lo necesita para formar células sanas, pero como todo, debe ser en su justa medida. Tener altos niveles de este elemento puede aumentar el riesgo de enfermedades cardiacas. Según indica la Fundación Española del Corazón, el 20% de las personas mayores de 18 años tienen el colesterol alto. Es decir, sus niveles están por encima de los 200 miligramos por cada decilitro de sangre recomendados.

Con el colesterol alto, es posible que se te formen depósitos grasos en los vasos sanguíneos. Con el tiempo, hacen que sea más difícil que fluya suficiente sangre a través de las arterias y pueden formar un coágulo que cause un ataque cardíaco o un accidente cerebrovascular. Que haya un porcentaje tan alto de personas con este riesgo es muy preocupante para el sector médico y la sociedad en general.

Esta patología puede heredarse, aunque suele estar relacionada con un estilo de vida poco saludable. Para evitarla, hay que tener una alimentación sana, reducir la ingesta de alcohol, dejar de fumar, evitar el exceso de peso y realizar ejercicio físico. La nutrición es la clave principal para mejorar la situación. Por ello, la Fundación Española del Corazón recomienda una dieta que ayude a reducir la hipercolesterolemia.

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La rutina para controlar el colesterol consiste en tomar cinco raciones de frutas y verduras al día y tres raciones de legumbres a la semana, las mismas que de pescado azul. Además, hay que ingerir cereales y hortalizas y se recomienda el consumo de frutos secos y de aceite de oliva virgen. Con estos alimentos se aportan los nutrientes necesarios para lograrlo y ayudan a aumentar colesterol bueno.

Por otro lado, hay que evitar alimentos con grasas perjudiciales para el corazón. Por ejemplo, sustituyendo los lácteos enteros por los desnatados; la mantequilla por el aceite de oliva y las carnes grasas por carnes magras con poca grasa, como el conejo o el pollo sin piel. En cuanto a los embutidos, yemas de huevo, fritos comerciales y bollería industrial, se debe evitar al máximo su consumo.

La mejor dieta para reducir el colesterol

Según indica la Fundación Española del Corazón, la mejor dieta para bajar el colesterol consiste en ingerir un 30% de grasa en forma de pescados y aceite de oliva virgen. Además, implica reducir las grasas saturadas y poliinsaturadas a menos de un 10%. Estas se encuentran en alimentos como las carnes rojas, el queso y la mantequilla.

Además, se debe limitar la grasa monoinsaturada, como la proveniente de los aguacates, a un 20% de la dieta. Consumir menos de 300 miligramos de colesterol y mantener un 50% de hidratos de carbono y un 15% de proteínas. También se debe ingerir fibra y alcanzar las calorías suficientes para mantener el peso. Esta dieta no consiste en adelgazar, sino en estar más sano.