La receta tarta de chocolate sana que recomienda esta nutricionista

La clasificación de alimentos buenos vs. alimentos malos suele dejar a las tartas y pasteles en muy mal lugar. Sin embargo, más allá de los peligros de dividir así la nutrición, como ya alertaba la experta en nutrición Sofía Giaquinta, la realidad es que también existen diferentes categorías dentro de estos postres dulces.

Siempre dentro de una alimentación sana y equilibrada que se adapte a las diferentes etapas y necesidades de la vida, una tarta ultraprocesada con ingredientes de pésimo valor otorgará menos nutrientes que una tarta realizada con productos de más calidad, por poner un ejemplo. Por ello, aunque siempre hay tiempo y ocasión para todo, sin culpar a un plato concreto para tener una buena relación con la comida, ponemos el foco en una versión más saludable que otras de una tarta de chocolate.

Se trata de una receta muy sencilla que compartió la nutricionista Blanca García-Orea en sus redes sociales. Un postre ideal para los amantes del chocolate de solo tres ingredientes que se realiza de forma fácil y rápida. ¿Qué se necesita? Unos 330 gramos de boniato ya cocido, 150 gramos de chocolate del 85% y una cucharada de aceite de coco o de aceite de oliva. Y para la cobertura, si se desea decorar, se puede optar por cacao puro sin azúcar y fresas.

Los pasos resultan igualmente aptos para todos los niveles de cocina. Se comienza por aplastar el boniato cocido con un tenedor hasta obtener una textura suave y uniforme. En un recipiente apto para microondas, derrite el chocolate junto con el aceite de coco. Se puede hacer calentando la mezcla en intervalos de 30 segundos, removiendo bien cada vez, hasta que el chocolate esté completamente derretido y se haya integrado con el aceite.

¿Cómo se prepara esta tarta de chocolate?

Una vez que el chocolate esté fundido, se agrega al boniato aplastado y se mezcla hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados. Entonces hay que forrar un plato hondo con papel de horno y verter la mezcla de boniato y chocolate sobre él. Ahora se extiende la mezcla de manera uniforme y se coloca en la nevera para que se enfríe y se compacte durante al menos 8-10 horas, o hasta que esté lo suficientemente firme como para cortarla en porciones. Respecto a la cobertura, antes de servir se puede espolvorear cacao en polvo y decorar con unas fresas frescas para darle un toque extra de sabor y color.

Una propuesta con la que disfrutar de una tarta de chocolate sencilla pero deliciosa, que cuenta con tres ingredientes muy interesantes a nivel nutricional. Por un lado, el boniato es una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales. Además, cuenta con antioxidantes, que ayudan a combatir el daño celular y a fortalecer el sistema inmunológico.

Respecto al chocolate negro, libera endorfinas en el cerebro, puede mejorar la salud del corazón al aumentar el flujo sanguíneo y reduce la presión arterial. Poco más se puede decir sobre las virtudes del aceite de oliva como medicina natural; sin embargo, también conviene saber que el aceite de coco es rico en ácidos grasos saludables que pueden mejorar la salud del corazón, aumentar los niveles de energía y apoyar la función cerebral. Todo ello convierte esta tarta en una alternativa más saludable respecto a otras recetas.