Tres ensaladas originales (y de temporada) con las que sorprender a tus invitados en una cena

La llegada del buen tiempo invita a aprovechar los ingredientes frescos y de temporada en la cocina. Las ensaladas, lejos de ser aburridas, pueden convertirse en el plato estrella de cualquier cena si se sabe combinar sabores y texturas. Estas son tres ensaladas originales que harán que los invitados quieran volver a cenar a casa hechas con productos de esta temporada del año.

Ensalada de higos, queso de cabra y nueces

Para comenzar, esta ensalada combina la dulzura de los higos con el sabor intenso del queso de cabra y el crujiente de las nueces. Así crea una experiencia de sabor única. Los ingredientes necesarios son higos frescos, queso de cabra, nueces, una mezcla de hojas verdes; como la rúcula, espinacas y canónigos; miel, aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico, sal y pimienta. Para prepararla, hay que lavar y cortar los higos en cuartos y desmenuzar el queso de cabra.

En un bol grande, se mezclan las hojas verdes con los higos y el queso. Hay que tostar ligeramente las nueces en una sartén sin aceite y agregarlas a la ensalada. Por último, la vinagreta. Hay que mezclar tres partes de aceite de oliva, una parte de vinagre balsámico, una cucharada de miel, sal y pimienta al gusto. Después se añade a la ensalada justo antes de servir y ¡listo!.

Ensalada de calabaza asada, granada y feta

Sí, la calabaza es un alimento de temporada primaveral. Los meses en los que es mejor comer calabaza van de abril a noviembre. La siguiente opción es una ensalada que sorprende con su mezcla de calabaza asada, la frescura de la granada y el queso feta. Los ingredientes necesarios son calabaza, granada, queso feta, espinacas frescas, almendras laminadas, aceite de oliva virgen extra, jugo de limón, miel, sal y pimienta. Para prepararla, hay que pelar y cortar la calabaza en cubos y asarlos en el horno o pasarla por la sartén con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta hasta que estén tiernos y dorados. Se desgrana la granada y se desmenuza el queso feta.

Después hay que mezclar las espinacas frescas en un bol grande con la calabaza asada, los granos de granada y el queso feta. Como en la anterior receta, se tuestan las almendras laminadas en una sartén sin aceite y se echan a la ensalada. Para la vinagreta, con dos partes de aceite de oliva, una parte de jugo de limón, una cucharadita de miel, sal y pimienta al gusto será suficiente. El aliño se incorpora a la ensalada también justo antes de servir.

Ensalada de remolacha, naranja y pistachos

La tercera propuesta es una ensalada que mezcla la dulzura de la remolacha y la naranja, con la textura crujiente de los pistachos y la suavidad de la textura del queso de cabra. Los ingredientes son remolachas cocidas, naranjas, queso de cabra, pistachos, rúcula, aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana, miel, sal y pimienta. Para prepararla, pela y corta las remolachas y las naranjas en rodajas finas. Desmenuza el queso de cabra.

En un bol grande, mezcla la rúcula con las rodajas de remolacha y naranja. Añade el queso de cabra y los pistachos. Prepara una vinagreta con tres partes de aceite de oliva, una parte de vinagre de manzana, una cucharadita de miel, sal y pimienta al gusto. Aliña la ensalada justo antes de servir.

Estas tres ensaladas no solo aprovechan los mejores productos de temporada, sino que también combinan sabores y texturas de manera innovadora. Cada una ofrece una experiencia diferente y deliciosa que seguramente sorprenderá en las celebraciones.