Este es el alimento tan típico del desayuno en España que podría desaparecer, y estos son sus beneficios
Asociaciones y expertos alertan sobre la situación crítica que podría sufrir el sector lácteo. Una crisis producida por diferentes factores, que cambiaría por un hábito como el desayuno
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Al analizar la mayor parte de los desayunos que se toman en España, la leche o diferentes productos lácteos juegan un papel fundamental. Un alimento básico en los hogares españoles que podría llegar a desaparecer, según diferentes estudios.
Ingrediente de la receta de porridge de avena de Elsa Pataky a las recetas innovadoras como la leche dorada, son muchas las formas de tomar leche o sus derivados en esta primera comida del día. Una rutina que podría estar en peligro, según recientes estudios y tendencias de consumo.
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Así, la escasez de leche es una realidad preocupante que afecta no solo a los consumidores, sino también a los ganaderos y a la industria láctea en general. Una situación que llega por varios factores que contribuyen a que, de media, la leche haya subido de precio un 50% en los últimos dos años. Un aumento que ha hecho que se alcancen máximos históricos, como desveló la OCU.
¿Los motivos? Complejos y varios, aunque uno de los más preocupantes es el cambio climático. Las condiciones meteorológicas extremas, de las sequías a las olas de calor, pasando por episodios de tormentas intensas que causan inundaciones, afectan directamente la producción de leche. Las vacas lecheras son especialmente sensibles a las altas temperaturas, lo que puede reducir su producción de leche.
El impacto del clima en la leche
Además, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), las sequías dificultan alimentación y el bienestar del ganado. A ello se suman los aumentos en los costes de producción para los ganaderos, como reveló José Luis Pardo, portavoz de la Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UPA). Lo que afecta especialmente a las pequeñas ganaderías.
Aunque, también es muy llamativa la forma en la que el cambio de hábitos de consumo de los últimos años, que hace que las alternativas vegetales ganen impulso. La creciente disponibilidad y popularidad de bebidas vegetales, como la leche de almendra o de avena, está haciendo que el mercado lácteo más tradicional también note ese descenso de ventas.
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Más allá de los cambios en su consumo, centrándonos en la leche tradicional, conviene recordar el papel fundamental que tiene dentro de una alimentación sana y equilibrada. No solo en su versión líquida, sino también como ingrediente de productos como los quesos, que pueden ser muy saludables. Así, la leche es una de las mejores fuentes de calcio, como reveló el doctor Robert Heaney, experto en nutrición y salud ósea, en su investigación 'Ingesta de calcio y salud ósea' para 'Journal of the American Medical Association'. Lo que resulta crucial para prevenir enfermedades como la osteoporosis.
Sin olvidar que la leche contiene proteínas completas, lo que significa que proporciona los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita. A la par que es una gran fuente de vitaminas D y B12, riboflavina y fósforo, muy valiosos para el correcto funcionamiento del cuerpo. Aunque, de cara a cualquier duda nutricional ante un déficit de vitaminas o minerales, lo más importante es acudir a un profesional médico o de la nutrición para que encuentre la dieta adecuada para cada situación.
Al analizar la mayor parte de los desayunos que se toman en España, la leche o diferentes productos lácteos juegan un papel fundamental. Un alimento básico en los hogares españoles que podría llegar a desaparecer, según diferentes estudios.