Ni rúcula ni espinacas: esta es la verdura de hoja verde que te ayudará a regular el colesterol

Aunque muchas personas recurren a vegetales como la rúcula y las espinacas para mejorar su salud, hay una hoja verde que merece especial atención cuando se trata de regular el colesterol: las acelgas. Este clásico de la dieta mediterránea es una auténtica joya nutritiva, según la Fundación Española de la Nutrición (FEN). No solo tienen pocas calorías, sino que están cargadas de nutrientes esenciales como fibra, vitaminas y minerales, que ayudan a mantener el equilibrio del organismo y, en particular, a controlar los niveles de colesterol.

Uno de los puntos fuertes de las acelgas es su alto contenido en fibra, especialmente en fibra soluble. Esta fibra es famosa por su capacidad para reducir el colesterol, ya que se une a las grasas en el intestino y ayuda a eliminarlas del cuerpo. Incluir acelgas en la dieta de forma regular puede ser una gran aliada para mantener el colesterol bajo control y reducir el riesgo de problemas cardiovasculares. Además, la fibra de las acelgas mejora el tránsito intestinal y da una buena sensación de saciedad, ideal para quienes buscan cuidar su peso.

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Pero los beneficios de las acelgas no terminan ahí: también son ricas en potasio y magnesio, dos minerales que ayudan a regular la presión arterial, algo clave para la salud del corazón. Y si hablamos de vitaminas, aportan vitamina A y vitamina C, ambas con efectos antioxidantes que protegen las células del daño causado por los radicales libres. La vitamina C, además, refuerza el sistema inmunológico y mejora la absorción de hierro, un extra muy útil para quienes buscan combatir la anemia.

En cuanto al hierro, las acelgas también tienen lo suyo. Este mineral es esencial para producir hemoglobina, que transporta oxígeno por todo el cuerpo. Aunque el hierro de las plantas no se absorbe tan fácil como el hierro animal, combinar las acelgas con alimentos ricos en vitamina C puede mejorar su absorción y hacer que el cuerpo aproveche mejor sus beneficios.

Lo mejor es que incorporar las acelgas a tu dieta diaria es muy sencillo. Puedes añadirlas en guisos, salteados, ensaladas o incluso en tortillas. Este vegetal es, sin duda, una opción accesible y práctica para quienes buscan regular su colesterol y cuidar su salud de forma natural, disfrutando de todos los beneficios que ofrece.