¿Quieres reducir tu tensión arterial? Este es el alimento que debes consumir y que es mejor que la patata

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Algunas investigaciones han apuntado a la existencia de alimentos que son especialmente beneficiosos para la salud. Uno de ellos ha sido el brócoli. Este vegetal, caracterizado por su versatilidad en la cocina, no solo destaca por su sabor y textura, sino por un abanico de propiedades científicamente respaldadas. Un estudio publicado en la revista científica 'BMC Medicine' ha destacado cómo el consumo regular de sopas elaboradas con verduras crucíferas, como el brócoli, la coliflor y la col rizada, pueden disminuir la presión arterial sistólica en 2,5 mmHg de media.

Esta reducción es significativamente mayor en comparación a la que se produce con las sopas de tubérculos como las patatas; un efecto que se atribuye a la presencia de nutrientes como los nitratos, la vitamina K y el magnesio.

Otro hallazgo importante es que disminuye el colesterol LDL, conocido también como 'colesterol malo'. Tal y como señala una investigación publicada en 'Molecular Nutrition & Food Research', el consumo de brócoli con alto contenido de glucorafanina durante 12 semanas puede disminuir estos niveles hasta en un 7%. Este compuesto, mejora el equilibrio del metabolismo de las grasas y la salud celular.

Aun así, es importante tener en cuenta que la preparación afecta a sus nutrientes. Un estudio expuesto en 'Food and Chemical Toxicology' concluye que cocinarlo al vapor hace que sus propiedades se conserven mejor, mientras que hervirlo puede disminuir significativamente la cantidad de glucosinolatos.

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Asimsimo, el brócoli también destaca por su capacidad para activar las enzimas protectoras, especialmente las que tienen que ver con el estrés oxidativo de las células. El sulforafano, uno de sus compuestos principales, ha demostrado ser eficaz en la protección contra el cáncer de colon, próstata y mama.

Aunque el brócoli ofrece numerosos beneficios, es importante consumirlo de forma moderada. Su ingesta excesiva, especialmente cruda, podría interferir con la función del tiroides, debido a que afecta a la forma en la que este órgano proceso el yodo. Los expertos aseguran que la combinación de preparaciones crudas y cocidas es la mejor forma de aprovechar al máximo sus propiedades. En cualquier caso, si tienes dudas sobre cómo el brócoli se metaboliza en tu organismo, lo mejor es que acudas a un profesional de salud para que pueda ayudarte a resolver todas tus preguntas, teniendo en cuenta tus circunstancias concretas.