Adiós al vinagre o al bicarbonato en la limpieza de tu cocina: la alternativa más barata y eficaz

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El vinagre y el bicarbonato de sodio son dos remedios caseros estrella en la limpieza del hogar. Sin embargo, diversos estudios han demostrado que estos productos no son la mejor opción para desinfectar y eliminar bacterias en la cocina. Por ello, más allá de los trucos en las redes sociales donde este tipo de consejos proliferan, la ciencia tiene otra opinión.

Así lo corroboramos con las palabras del químico Vladímir Sánchez sobre cómo limpiar una tabla de cortar o con la opinión de profesionales para limpiar el baño, desvelamos el método más barato y eficaz para limpiar bien la cocina. Lo primero es explicar por qué opciones como el bicarbonato o el vinagre realmente no son la mejor solución de limpieza.

El vinagre es un ácido natural con una concentración de entre el 4% y el 6%, lo que hace que no logre eliminar todas las bacterias de las superficies. Por ello, según un estudio publicado en el 'Journal of Applied Microbiology', el vinagre puede reducir la presencia de algunos microorganismos, pero su efectividad es menor en comparación con otros limpiadores.

Respecto al bicarbonato, actúa como abrasivo suave y ayuda a eliminar manchas superficiales. Sin embargo, su pH alcalino no es efectivo contra microorganismos patógenos. Así, el bicarbonato se limita a funciones de limpieza ligera o para quitar los malos olores, pero sin ninguna acción desinfectante comprobada.

Las limitaciones del vinagre y bicarbonato de limpieza

Además, la combinación de bicarbonato de sodio y vinagre, aunque popular en la limpieza, no es realmente útil. De hecho, Kelly Reynolds, microbióloga de la Universidad de Arizona, explicó en la conocida revista médica 'WebMD' que "su reacción química genera una efervescencia que ayuda a despegar la suciedad, pero no mata eficazmente virus y bacterias". Es decir, es útil como 'exfoliante', pero no desinfecta.

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Lo que sí es eficaz, accesible y asequible en el ámbito de la limpieza de la cocina es algo tan sencillo como el jabón neutro. Philip Tierno, microbiólogo de la Universidad de Nueva York, afirmó en un reportaje de la BBC que "el jabón actúa descomponiendo la grasa y eliminando microorganismos de las superficies con una eficacia superior a la de muchos remedios caseros".

Respecto a cómo usar el jabón neutro en la limpieza de la cocina para una desinfección eficaz, se puede realizar de diferentes maneras. No solo con los productos que venden diferentes marcas, tanto en formato spray como líquido y que son aptos para el uso en superficies alimentarias. Además, se pueden diluir trocitos de pastillas sólidas en agua caliente para hacer una versión casera, incluyendo opciones más suaves, más consistentes, como el jabón de Marsella o incluso hecho en casa.

Una solución que no deja residuos químicos nocivos y que ha sido usada desde hace siglos. Por ello, no sorprende que su uso sea más que recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) para la eliminación de bacterias y virus en distintas superficies.