La receta antiinflamatoria con patata prebiótica de Sandra Moñino: saludable, saciante y deliciosa

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La alimentación juega un papel fundamental en la salud y el bienestar, y la nutricionista Sandra Moñino ha compartido una receta que no solo es deliciosa, sino que también posee propiedades antiinflamatorias gracias a la combinación de ingredientes clave. Se trata de una preparación con patata prebiótica, mantequilla rica en butirato y otros elementos que potencian sus beneficios. Moñino explica que "este plato tan rico tiene un efecto antiinflamatorio en nuestro organismo" y el secreto radica en la manera en que se prepara la patata.

El proceso comienza con la cocción de la patata, que luego se mezcla con mantequilla y perejil para formar unas pequeñas cestitas. El truco para maximizar sus beneficios está en el tiempo de reposo: "las dejamos enfriar durante al menos 12 horas y así crearemos el almidón resistente, para que las bacterias vuelvan a producir el butirato y esta vez de forma natural". Una vez listas las cestitas, se rellenan con queso de cabra rallado y una mezcla de carne con cebolla previamente cocinada. El resultado final es un plato "rico, saciante y nutritivo".

La clave de esta receta reside en el almidón resistente, que se obtiene al enfriar la patata cocida y que actúa como prebiótico, favoreciendo la salud intestinal y contribuyendo a la producción de butirato, un compuesto con efectos beneficiosos en el organismo. Además, la combinación de queso de cabra y carne con cebolla aporta proteínas y un extra de sabor. El butirato es un ácido graso de cadena corta que se ha asociado con múltiples beneficios para la salud, especialmente en la reducción de la inflamación intestinal y en la mejora de la barrera intestinal.

Un intestino saludable es clave para fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la absorción de nutrientes esenciales. Incorporar ingredientes prebióticos en la dieta diaria es una forma sencilla de mejorar la microbiota intestinal y promover un bienestar general. Además, esta receta resulta versátil y se puede adaptar con otros ingredientes según las preferencias personales.