Luis Zamora, nutricionista: "Añadimos menos calorías cuando cocinamos con freidora de aire"

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A través de una charla compartida en su perfil de Instagram (@luiszamora_nutricion), el nutricionista Luis Zamoza ha compartido su opinión acerca de si es más sano cocinar con freidora de aire o con freidora tradicional de aceite.

En palabras del experto en nutrición, "si comparamos la 'air fryer' con freír, sí que es una opción más saludable ya que esta y la freidora de aceite de toda la vida son cosas totalmente diferentes". El experto explica que cuando freímos algún alimento estamos incorporando ciertas calorías extras a las que ya posee dicho alimento.

"Cuando freímos estamos incorporando, por muy bien que lo hagamos, cierta cantidad de aceite y de calorías al alimento, y cuando lo hacemos con la 'air fryer' lo que estamos haciendo es hornear ese alimento, con lo cual no añadimos esas calorías", apunta Luis Zamora.

Pero el experto apunta y matiza que, aunque estemos cocinando unos nuggets de pollo o un san jacobo en la freidora de aire, no implica que no estemos consumiendo un alimento ultraprocesado.

"Parece ser que todo lo que metes en la 'air fryer' es sano, pues no, la realidad es que también depende de lo que metas dentro de ella", afirma el experto en nutrición para concienciar de que, aunque este método contenga menos calorías que una freidora de aceite tradicional, al final el tipo de alimento que consumimos es el mismo.

Con respecto a si la freidora de aire consume menos electricidad, Zamora explica que "hablamos de unos 700-2000 kw/hora, y si la comparamos con el horno estaremos entre 2000 y 5000 kw/hora, por lo que sale bastante rentable".

Además de las ventajas que supone para nuestro organismo cocinar con freidora de aire, esto no implica que los alimentos que elijamos para freír sean más saludables solamente por hacerlo con este método, ya que aquellos alimentos que sean ultraprocesados serán igual de poco recomendables sin importar el método con el que los cocinemos.