Aurelio Rojas, cardiólogo: "La clave no es si el huevo es malo o no, está en cómo vivimos"

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El consumo de huevo lleva siendo motivo de debate desde hace años, especialmente en relación con su contenido en colesterol. Durante décadas, se ha extendido la creencia de que el huevo podía aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares debido a su alto contenido en esta sustancia. Sin embargo, el cardiólogo Aurelio Rojas aclara que la clave no está en si el huevo es bueno o malo, sino en el estilo de vida que llevamos y en los hábitos que realmente influyen en nuestra salud cardiovascular.

Según explica el especialista, un solo huevo contiene aproximadamente 186 miligramos de colesterol, un componente esencial para el organismo. "Este colesterol ayuda a mantener nuestras hormonas equilibradas, a la salud celular y es clave para producir vitaminas esenciales, como la vitamina D, que protege nuestro corazón.", señala Rojas. Además, destaca que el colesterol es un nutriente fundamental que incluso se encuentra en grandes cantidades en la leche materna, lo que refuerza su papel en el desarrollo y mantenimiento del cuerpo.

Entonces, ¿por qué el huevo ha sido señalado como un alimento peligroso? Según el cardiólogo, el problema no radica en el consumo moderado de huevos, sino en otros factores que afectan a los vasos sanguíneos y al metabolismo a lo largo de la vida. "El exceso de azúcar, los alimentos ultraprocesados, la inactividad física, el sobrepeso, la diabetes, el estrés constante, el tabaco y el alcohol son los verdaderos culpables de la inflamación y la resistencia a la insulina", explica. Estos factores deterioran la salud cardiovascular y favorecen la aparición de enfermedades metabólicas, mucho más que el simple consumo de huevos.

El experto advierte que, en un contexto de malos hábitos, consumir más de dos huevos al día podría ser perjudicial para la salud, ya que el organismo se encuentra en un estado de inflamación constante que potencia los efectos negativos del colesterol. Sin embargo, si se lleva un estilo de vida saludable, incluir huevos en la dieta no solo es seguro, sino también beneficioso. "Si quieres comer huevos de manera segura, antes tira el cigarrillo, reduce el azúcar, descansa bien y ponte las zapatillas para perder esos kilos de más", recomienda Rojas.

Por todo ello, el huevo no debe verse como un enemigo de la salud, sino como parte de una alimentación equilibrada. La verdadera preocupación debe centrarse en el conjunto de hábitos diarios, ya que estos son los que realmente determinan el impacto de cualquier alimento en el organismo.

Optar por un estilo de vida saludable permitirá disfrutar del huevo y de otros alimentos sin miedo ni restricciones innecesarias, favoreciendo una mejor calidad de vida a largo plazo. Y ante cualquier duda, no olvides pasar por la consulta de tu médico, para que él te pueda dar las pautas que mejor se adaptan a tus circunstancias de salud.