Ni salmón ni lenguado: este es el pescado que regula tus niveles de colesterol y protege tu corazón

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Los beneficios que aportan a nuestra salud pescados como el salmón, son ampliamente conocidos por todos, pero otros pescados como la trucha son más desconocidos cuando de propiedades beneficiosas para nuestro organismo se trata.

Y es que, aunque sea menos conocido, lo cierto es que la trucha posee el honor de ser uno de los pescados con mayor perfil nutricional. Este pez, que habita principalmente en ríos de aguas frías y en lagos de montaña, cuenta con una vida breve de entre cuatro y cinco años, pero en ese tiempo desarrolla una riqueza alimentaria difícil de igualar.

Este pescado destaca por ofrecer una cantidad elevada de proteínas magras y de alta calidad. Estas proteínas cumplen funciones fundamentales en el organismo, como la regeneración celular, la creación de tejidos y el mantenimiento de la masa muscular, por lo que incluir la trucha en la dieta habitual aporta una base sólida y necesaria para mantener una alimentación equilibrada.

No es de extrañar que uno de los componentes más valiosos de la trucha sean los ácidos grasos omega-3, conocidos por su intervención positiva en el sistema cardiovascular. Estos lípidos esenciales contribuyen a reducir los niveles de colesterol LDL y triglicéridos, además de favorecer la salud cerebral y visual. Su consumo frecuente puede asociarse a una menor incidencia de enfermedades cardíacas.

Por otro lado, su contenido en selenio convierte a la trucha en un alimento con grandes propiedades antioxidantes. Este mineral protege las células frente al daño oxidativo provocado por los radicales libres, lo que se traduce en una menor predisposición a enfermedades crónicas. Por lo que respecta al fósforo, este mineral, que también está presente en la trucha, es esencial para la salud ósea y, por tanto, de los dientes.

Otro de los nutrientes clave presentes en la trucha es la vitamina B12, imprescindible para la generación de glóbulos rojos y el correcto funcionamiento del sistema nervioso. Dado que el cuerpo humano no puede sintetizar esta vitamina por sí solo, es fundamental obtenerla a través de alimentos como este pescado para evitar que sus niveles se reduzcan y puedan derivar en fatiga o problemas neurológicos.

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S. López

La trucha, con sus grandes beneficios para nuestro organismo y su rico perfil nutricional avalados por la Fundación Española de Nutrición, es una alternativa más que recomendable para todas aquellas personas que desean mantener una dieta saludable y dar a su organismo todas las proteínas, vitaminas y minerales que necesita para su correcto funcionamiento.