Este es el fruto seco que tiene casi un 30% más de calcio que la leche de vaca (se come mucho en España)

• Este fruto seco equilibra el azúcar en sangre y no son ni las nueces ni las almendras
• Esta es la semilla que ayuda a reducir el azúcar y refuerza las defensas

A pesar de estar presente en algunos aperitivos y postres, hay un fruto seco que todavía pasa bastante desapercibido en la dieta habitual de muchos españoles. Se trata del pistacho, un alimento que, según el dietista Álvaro Vargas, destaca por una impresionante densidad nutricional que lo convierte en un verdadero aliado de la salud.

Uno de los datos más sorprendentes que aporta el experto es que “el pistacho tiene casi un 30% más de calcio que la leche de vaca”. Un detalle que llama la atención, sobre todo, si se tiene en cuenta que los lácteos son tradicionalmente considerados la fuente de referencia en cuanto a calcio.

Más calcio que la leche de vaca

Para quienes buscan alternativas vegetales o simplemente quieren diversificar su dieta, este fruto seco podría ser una excelente opción. Además del calcio, el pistacho brilla en otros muchos aspectos. “Es el fruto seco con más cantidad de hierro”, asegura Vargas, lo que lo convierte en un gran aliado para prevenir la anemia o mejorar los niveles de energía.

También es una fuente relevante de fósforo, un mineral esencial para el sistema nervioso y el mantenimiento de los huesos. Su poder antioxidante tampoco se queda atrás. Contiene luteína y zeaxantina, dos compuestos vinculados con la salud ocular, así como ácido fenólico, otro antioxidante natural.

Un impulso para tus huesos y tu sistema nervioso

Esto significa que, más allá de ser un tentempié sabroso, puede ayudar a proteger nuestras células del daño oxidativo. Y por si fuera poco, los pistachos también juegan un papel importante en la salud del corazón.

Gracias a su composición rica en grasas saludables, contribuyen al control del colesterol y al buen funcionamiento cardiovascular. A ello se suma su contenido en zinc y selenio, que fortalecen el sistema inmunológico. A pesar de todas estas ventajas, el pistacho sigue siendo un gran olvidado en muchas cocinas.

Poder antioxidante para cuidar la vista y las células

Quizá sea momento de darle el lugar que se merece, ya sea como parte de un desayuno, un snack saludable o como ingrediente estrella en platos dulces y salados. Como señala Álvaro Vargas, sus beneficios son tan variados que cuesta encontrar una razón para no incorporarlo más a menudo.