Silvio Garattini, conocido científico de 96 años, sentencia al ayuno intermitente: "Ningún beneficio"

• La dieta de Florentino Fernández: de su llamativa pérdida de kilos a la polémica agua estructurada
• El método Five, las claves para adelgazar de la nutricionista Sonia Lucena

A lo largo de los últimos años se ha popularizado el ayuno intermitente. No solo como un tipo de rutina alimentaria, sino también como posible aliado de salud. De hecho, son muchos los expertos que han hablado sobre sus beneficios y contraindicaciones, como Boticaria García. A lo que se suman las valoraciones de otros conocidos divulgadores, como el nutricionista Pablo Ojeda.

Un tipo de dieta con muchas especificaciones para un correcto uso sobre el que también ha querido hablar Silvio Garattini. A sus 96 años, el prestigioso médico y científico italiano realizó una charla en Brescia, como recoge el Corriere della Sera, sobre la salud y la longevidad. Un encuentro donde fue demoledor con la moda del ayuno intermitente.

Bajo el título de 'Se puede vivir bien y durante mucho tiempo', el oncólogo explicó qué opina sobre el ayuno intermitente: "Los estudios han demostrado que en el ayuno intermitente, si al final la cantidad de alimentos ingerida es la misma que la de quienes realizan varias comidas a lo largo del día, no aporta ningún beneficio".

"Es lo que menos quiere oír la gente, pero no es importante cuándo se come, sino cuánto. Se pueden hacer hasta cinco comidas al día, lo significativo es que el total sea adecuado. Hay que acostumbrar al organismo a no tener demasiadas variaciones, evitar los excesos y mantener ritmos regulares", añadía el también fundador del Instituto Mario Negri de Bérgamo

"Es el mejor aliado del bienestar y la longevidad"

Además, fue muy crítico con el tabaco y el alcohol: "A nadie se le ocurre organizar un festival del cigarrillo, en cambio, cada semana hay un festival dedicado al vino". A la par que alabó el poder del ejercicio físico para aumentar la esperanza de vida. "Es el mejor aliado del bienestar y la longevidad. Principalmente, caminar, siempre que se haga a paso ligero, pero también la bicicleta estática u otras actividades, si se hacen bien y con constancia", aseguró en esta charla.

Respecto al ayuno intermitente, no es el primer experto que frena los supuestos (casi) milagrosos beneficios de practicar el ayuno intermitente en alguna de sus variaciones. Así, la doctora Traci Mann, psicóloga de la Universidad de Minnesota y experta en comportamiento alimentario, señaló en su libro 'Secrets from the Eating Lab' que este tipo de dieta puede provocar una relación poco saludable con la comida, fomentar atracones y aumentar el riesgo de trastornos alimentarios.

Mientras que un estudio publicado en la Asociación Médica Americana, realizado por ​Dylan A. Lowe (investigador de la Universidad de California) reveló que las personas que practicaban ayuno intermitente perdieron más masa muscular, lo que plantea dudas sobre la sostenibilidad y seguridad del método a largo plazo. Aun así, lo más relevante siempre es consultar con un profesional sanitario que analice las circunstancias de cada persona.