Los dos alimentos que dejó de comer el chef italiano Matteo Grandi para perder peso en tiempo recórd

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El cambio físico de Matteo Grandi, uno de los chefs más reconocidos de Italia, ha sorprendido a todo el mundo, no solo por la cantidad de kilos perdidos, alrededor de unos 90, sino por el tiempo que ha necesitado para ello, tan solo unos ocho meses. Para ello, el maestro cocinero se muestra tajante y explica cómo ha pasado de pesar 185 kilos a reinventarse por completo, según él la clave está en el ejercicio, el ayuno intermitente y la eliminación total de azúcares y carbohidratos.

Al observar que estaba poniendo en peligro su salud física y bienestar y ante una época de estrés laboral, el cocinero decidió ponerse serio y optar por una rutina que él considera más saludable, la cual consta de tan solo dos comidas al día: una al mediodía y otra a las 17 horas, con alimentos como aguacates, huevos, salmón, pollo, vegetales…Asimismo, hizo desaparecer otros como el pan, la pasta, el arroz o los productos procesados.

El cocinero afirma encontrarse mucho mejor consigo mismo y se muestra muy contento ante su innegable cambio físico, afirmando que su productividad y energía han aumentado considerablemente. Tan convencido está de ello, que este nuevo enfoque también se refleja en la carta de restaurante con estrella Michelin, en la cual oferta opciones bajas en carbohidratos y sin lácteos.

Sin embargo, su cambio físico ha creado mucha controversia en la comunidad científica la cual afirma que los carbohidratos son una fuente clave de energía, fibra, calcio, hierro y vitaminas del B, y por tanto prescindir de alimentos ricos en almidón como el pan, el arroz, las patatas o la pasta puede ser un gran error. Además, añaden que lo importante es la cantidad que consumamos, teniendo un equilibrio en nuestra dieta. Asimismo, los científicos destacan la importancia de que los carbohidratos estén dentro de nuestra dieta debido a que nos aportan glucosa para las funciones corporales y el ejercicio.