Ángela Quintas, experta en nutrición: "La mantequilla en el desayuno no es la mejor fuente de grasas"

• Ángela Quintas, nutricionista: "Hay que consumir los hidratos de carbono y las proteínas juntos en una misma comida"
• Ángela Quintas, nutricionista: "La felicidad está en las proteínas que comemos"

Una de las elecciones más habituales en las cartas de desayuno de bares y cafeterías es la clásica tostada con mantequilla. Sin embargo, Ángela Quintas sostiene que esta opción tan popular no siempre es la más recomendable desde el punto de vista de una alimentación saludable.

En su intervención en el podcast '¿Cómo comes?', la experta señala que la mantequilla contiene una elevada cantidad de grasas saturadas, por lo que recomienda su consumo moderado. Ángela Quintas insiste en que no se trata de eliminar por completo la mantequilla de la dieta, pero sí de diversificar las fuentes de grasa que consumimos a diario.

“No es la mejor fuente de grasa, tenemos otras grasas maravillosas como el aceite de oliva o el aguacate", afirma la experta en un punto de su intervención en el podcast de vida saludable y alimentación. Y es que, como todas sabemos, el aceite de oliva virgen extra es ampliamente reconocido por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, al igual que el aguacate, que aporta ácidos grasos monoinsaturados beneficiosos para el corazón.

Es cierto que, tal y como apunta la experta, la mantequilla posee ácido mirístico, algo muy bueno para nuestra salud, pero no es la mejor fuente de grasa para que lo obtengamos. Lo mejor será alternar la mantequilla del desayuno con aceite de oliva o aguacate, esto no significa que no debamos de volver a consumirla en el desayuno, sino de ir variando con otras opciones mucho más saludables para nuestro organismo.

Y es que, siguiendo los beneficios de la dieta mediterránea, el aceite de oliva siempre será un gran aliado para nuestra salud, aunque no por ello debamos renunciar a un desayuno con tostadas y mantequilla. Como siempre, todo en su justa medida es bueno, y lo mejor será ir alternando las opciones de la primera comida del día para aportarle a nuestro organismo los nutrientes que necesita.

Lo ideal para Ángela Quintas será que en el desayuno exista siempre una fuente de hidratos, como puede ser el pan integral, así como fruta y proteína. De esta manera podremos beneficiarnos de todo lo que estos alimentos pueden aportarnos a la vez que cuidamos nuestra salud y disfrutamos con ellos.