El alimento que cuesta poco más de un euro y que puedes añadir a todas tus ensaladas para que sean más nutritivas sin añadir calorías
Es versátil, saludable y asequible y mejora las ensaladas sin muchas complicaciones más allá de echar esta hierba
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En tiempos en los que la alimentación saludable se ha convertido en prioridad para muchos, cada ingrediente cuenta. Y aunque a menudo los superalimentos ocupan titulares y suponen un gasto extra en la cesta de la compra, existen opciones mucho más accesibles, naturales y eficaces, que aportan grandes beneficios por un precio mínimo. Es el caso del eneldo, una hierba aromática que puedes encontrar en supermercados por poco más de un euro y que puede transformar tus ensaladas tanto en sabor como en valor nutricional.
El eneldo, tradicional en la cocina escandinava y del este de Europa, es una planta con un perfil nutricional excepcional y apenas contiene calorías. Una cucharada de eneldo fresco apenas suma unas pocas calorías a tus platos, pero a cambio ofrece vitaminas como la A y la C, calcio, hierro y flavonoides antioxidantes, todos ellos esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
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Gracias a su sabor intenso y refrescante, no es necesario usar grandes cantidades para notar su presencia en una ensalada. Esto lo convierte en un aliado ideal para quienes buscan reducir el uso de sal, aderezos procesados o ingredientes más calóricos, sin renunciar al gusto. Unas pocas hojas finamente picadas bastan para dar un giro completo al plato más simple.
Pero más allá del sabor, el eneldo aporta beneficios reales para la salud. Sus propiedades digestivas, antiinflamatorias y antioxidantes lo hacen especialmente interesante para personas que sufren hinchazón abdominal, digestiones lentas o buscan reforzar su sistema inmunológico. Además, se le atribuyen efectos calmantes, por lo que también es utilizado en infusiones para aliviar molestias estomacales o combatir el insomnio.
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Incorporarlo a tu dieta es sencillo: funciona perfectamente con lechugas, tomates, pepino, aguacate, legumbres o pescados fríos como el salmón. También puede usarse en vinagretas caseras, yogures aderezados o incluso en platos calientes como sopas y guisos.
En su versión fresca es ideal para ensaladas, aunque también se encuentra seco en frascos, aún más duradero y fácil de conservar. El eneldo es una de esas joyas humildes de la cocina que, por muy poco dinero, eleva la calidad nutricional de tus comidas sin añadir calorías.
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