Los quesos que se pueden comer en una dieta antiinflamatoria, según una nutricionista

La palabra “queso” suele generar dudas entre quienes siguen una dieta antiinflamatoria. Según Sandra Moñino, el queso sí podemos añadirlo en nuestra dieta antiinflamatoria y ha compartido sus recomendaciones en redes sociales, hay varias opciones de queso que sí tienen cabida en este tipo de alimentación, siempre que se prioricen productos de calidad y con una lista de ingredientes sencilla.

A través de un vídeo ha aclarado que el queso no es enemigo si se escoge con cabeza. “Es superimportante mirar bien el listado de ingredientes y asegurarnos de que los quesos son de buena calidad”, advierte, subrayando que no todos los productos del supermercado cumplen con estos requisitos.

Entre los quesos que recomienda, destaca el queso feta, que no solo aporta un sabor característico a las comidas, sino que además es más ligero que otros tipos curados. “Le da un sabor increíble a los platos”, asegura.

Otra buena opción son los quesos en lonchas de cabra o de oveja, preferibles frente a los elaborados con leche de vaca, ya que suelen ser más fáciles de digerir y menos inflamatorios. Si además están hechos con leche cruda, mejor que mejor, ya que —como explica— “alimentan también a las bacterias de nuestro intestino”.

El tercer candidato es el queso de búfala, menos habitual pero cada vez más presente en tiendas especializadas y mercados locales. Se trata de una alternativa muy valorada por su composición y su buena tolerancia digestiva.

No podía faltar en esta lista un buen queso en cuña, siempre que esté elaborado a partir de leche cruda. Este tipo de quesos, además de su sabor más complejo, puede tener beneficios para la microbiota intestinal si se consume con moderación y dentro de un patrón dietético equilibrado. Además, menciona el queso fresco de cabra o de oveja, con una fórmula limpia y sin añadidos innecesarios: “Buenos ingredientes, leche, fermentos lácticos y cuajo”, resume.