Sandra Moñino, nutricionista especialista en inflamación: “Lo primero que tenemos que conseguir es llevar una dieta lo más antiinflamatoria posible”

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Con la creciente preocupación por los efectos de la inflamación crónica en la salud, la nutricionista Sandra Moñino ha alzado la voz para subrayar la importancia de adoptar una alimentación con efecto antiinflamatorio. Su enfoque, basado en la ciencia nutricional y en la experiencia clínica, pone el acento en la diversidad alimentaria como clave para mantener el equilibrio del organismo. “Lo primero que tenemos que conseguir es llevar una dieta lo más antiinflamatoria posible”, asegura.

Moñino destaca que una alimentación variada no solo aporta una mayor gama de nutrientes, sino que también favorece la diversidad bacteriana en el intestino, lo que se asocia con una mejor respuesta del sistema inmunológico y con un efecto antiinflamatorio general.

Para lograrlo, recomienda evitar ingredientes proinflamatorios como los azúcares añadidos, las harinas refinadas, las grasas hidrogenadas y los edulcorantes artificiales. Estos productos, advierte, “son precisamente los que contribuyen a generar inflamación en el cuerpo”.

En contraposición, la especialista propone incluir semanalmente en la dieta alimentos reconocidos por sus propiedades antiinflamatorias. Entre ellos, destacan los pescados azules pequeños como la sardina, la anchoa o el jurel, ricos en ácidos grasos omega-3.

También el brócoli, que contiene sulforafano —un potente compuesto antiinflamatorio—; o especias como la cúrcuma, que ha demostrado reducir marcadores inflamatorios. Estas elecciones alimenticias, señala Moñino, tienen el poder de mejorar la salud a largo plazo y prevenir enfermedades crónicas relacionadas con la inflamación.

Pero no todo se reduce a lo que comemos. Moñino también insiste en la importancia de cuidar el estilo de vida en general: buscar el contacto con la naturaleza, exponerse a la luz solar para favorecer la síntesis de vitamina D, gestionar el estrés y mantener una rutina regular de ejercicio físico. “Todo suma a la hora de reducir la inflamación silenciosa que afecta a tanta gente sin que lo sepa”, concluye.