Paloma Quintana, experta en nutrición: "30 días sin azúcar ni harinas blancas: ¿qué le pasa a tu cuerpo?"

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Eliminar el azúcar y las harinas blancas de la dieta durante un mes es un reto que cada vez más personas se plantean, especialmente quienes buscan mejorar su salud, sentirse con más energía y perder algo de peso. Sin embargo, pocas veces se habla de lo que realmente sucede en el cuerpo al tomar esta decisión y cómo reacciona el organismo durante esas cuatro semanas.

La dietista-nutricionista Paloma Quintana lo explica con claridad en un vídeo que ha compartido en sus redes sociales: “Al principio, tu cuerpo nota que los niveles de azúcar están bajando”. Esto puede traducirse en cansancio, irritabilidad o incluso en la aparición de “ganas precisamente de tomar algo dulce, esos llamados antojos”. Son señales de que el organismo se está adaptando a la falta de azúcares simples y harinas refinadas.

A medida que avanzan los días, la experta señala que “cuando se regula el azúcar en sangre ocurren cosas maravillosas. Y es que tu cuerpo empieza a ser capaz de oxidar más grasa. Incluso te vas sintiendo mucho mejor”. Entre los beneficios, destaca la reducción de la inflamación y una mejor percepción del sabor de los alimentos saludables, especialmente a partir de la segunda semana: “Disminuyen esos antojos y ¡boom! De repente la comida saludable te empieza a saber mucho mejor”.

Durante la tercera semana, la claridad mental y la mejora en el aspecto de la piel son cambios que muchas personas notan: “Ya empiezas a notar incluso más claridad mental y hasta tu piel se ve más hidratada, con más brillo”. Y tras completar los 30 días, Quintana asegura que los beneficios se hacen aún más evidentes: “Te sientes con mucha más energía, duermes mejor e incluso te resulta más fácil seguir tu plan nutricional e incluso perder grasa”.

Antes de eliminar grupos de alimentos como el azúcar y las harinas blancas, es importante consultar con un profesional de la salud que valore cada caso de forma individual para asegurar que la dieta sea equilibrada, segura y adaptada a las necesidades de cada persona.