Sergio Torres, nutricionista: “Las especias como la pimienta, la cúrcuma, la albahaca o el orégano te permiten reducir la sal que tienes que poner en los alimentos”

• Pablo Ojeda, nutricionista: “Evitar este nutriente puede estar saboteando tu salud hormonal, tu energía y hasta tu pérdida de grasa”
• Sandra Moñino, nutricionista especialista en inflamación: “Lo primero que tenemos que conseguir es llevar una dieta lo más antiinflamatoria posible”

En un momento en el que los hábitos alimentarios están en constante revisión y el debate en torno a las dietas milagro o las restricciones extremas sigue más vivo que nunca, la voz de expertos como la del nutricionista Sergio Torres se vuelve esencial. A través de sus redes sociales, Torres recuerda que la alimentación debe ser personalizada, pero también ofrece consejos generales que pueden ayudar a mejorar la calidad de cualquier dieta. Uno de ellos pone el foco en un elemento muchas veces olvidado: las especias.

Pimienta, cúrcuma, albahaca, orégano… no solo aportan aroma y color a los platos. Según el especialista, estas especias son clave para reducir el consumo de sal sin renunciar al sabor. “Permiten potenciar el gusto de los alimentos y hacer que prescindir de la sal no suponga un sacrificio para el paladar”, explica Torres en un vídeo publicado en su perfil de Instagram. Esto cobra especial relevancia en una sociedad donde el exceso de sodio está vinculado a problemas de salud como la hipertensión, las enfermedades cardiovasculares o la retención de líquidos.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el consumo de sal no debería superar los 5 gramos diarios, pero muchas personas duplican esa cantidad sin ser plenamente conscientes. En este contexto, el uso de especias se convierte en una estrategia eficaz y sencilla para cuidar la salud sin perder disfrute gastronómico. Además, muchas de ellas cuentan con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que refuerzan su valor nutricional.

Pero las recomendaciones de Torres no se detienen ahí. El nutricionista destaca también la importancia de incluir frutas y vegetales, ricos en fibra y antioxidantes, que benefician tanto al sistema inmunitario como al aparato digestivo.

Las legumbres, como las lentejas o los garbanzos, se suman a esta lista por su contenido en micronutrientes y su efecto positivo sobre el intestino. Y el yogur, gracias a su aporte en probióticos, ayuda a mantener el equilibrio de la microbiota intestinal, algo que, según estudios recientes, se relaciona incluso con mejoras en el estado de ánimo y en el sistema inmunológico.

Otra de sus recomendaciones es consumir alimentos ricos en ácidos grasos Omega 3, como el pescado azul o el aguacate, que favorecen la salud cognitiva y contribuyen al control del colesterol. Todo ello forma parte de lo que Torres describe como una “alimentación equilibrada”, adaptable a cada individuo pero basada en principios comunes respaldados por la evidencia científica.