Así es como debes conservar las frutas y verduras para que no se te pongan malas, según una cocinera profesional

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En tiempos de precios al alza y de mayor conciencia sobre el desperdicio de alimentos, conservar bien frutas y verduras se ha convertido en un arte necesario en la cocina. Una cocinera profesional ha compartido en TikTok un vídeo que ya suma muchas visualizaciones con consejos prácticos para que los productos frescos duren más tiempo sin perder sabor ni nutrientes.

Uno de los primeros trucos que menciona está relacionado con los tomates: deben guardarse con la raíz del tallo hacia abajo y nunca apilados. De esta manera se evita que la humedad se concentre en el punto de unión, lo que retrasa el proceso de deterioro. En el caso de la cebolla, la papa, el camote y los ajos, la recomendación es clara: guardarlos por separado en un espacio fresco y ventilado, ya que juntos aceleran el proceso de germinación y pudrición.

Los cítricos también requieren cuidados específicos. La experta recomienda refrigerar los limones en un recipiente hermético, lo que puede prolongar su frescura hasta un mes. Para las verduras de mayor consistencia, como la calabaza o la zanahoria, la técnica consiste en picarlas y congelarlas, logrando así que se conserven en perfecto estado durante seis meses.

Otros vegetales más delicados, como la lechuga o el apio, se benefician de un truco simple pero efectivo: lavarlos, trocearlos y sumergirlos en agua fría. De esta forma se mantienen frescos hasta cuatro semanas. El brócoli, en cambio, necesita un pequeño proceso previo: hervirlo durante tres minutos y pasarlo por agua helada para conservar sus nutrientes y luego congelarlo hasta 12 meses. El espárrago, por su parte, se conserva mejor si se corta ligeramente el tallo y se coloca de pie en un recipiente con agua, cambiando el líquido cada tres días. La espinaca requiere un paso distinto: lavada, desinfectada y salteada con aceite de oliva, puede congelarse durante tres meses sin perder su sabor.

Las hierbas frescas como el perejil, el cilantro o la hierbabuena pueden alargarse mucho más si se lavan, se secan bien y se guardan en recipientes con papel de cocina arriba y abajo. Y, en el caso de las frutas rojas como las fresas y los arándanos, lo ideal es desinfectarlas con bicarbonato, secarlas bien y almacenarlas en recipientes herméticos con papel absorbente, lo que garantiza su frescura durante semanas.

La cocinera concluye con un consejo práctico que puede marcar la diferencia: invertir en buenos recipientes herméticos. “Los míos los consigo en Ruma Casa, perfectos para congelar y usar en el microondas”, comenta. Más allá de la marca, la idea es clara: contar con envases de calidad no solo organiza mejor la cocina, sino que también evita que los alimentos se deterioren antes de tiempo.