5 alimentos fermentados y muy saludables que puedes incluir en tu dieta para mejorar el estado de tu microbiota, según un estudio

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La evidencia científica sobre la relación entre la alimentación y la salud intestinal es cada vez más sólida. Un estudio realizado por la Stanford University School of Medicine reveló que seguir una dieta rica en alimentos fermentados durante diez semanas puede aumentar la diversidad de la microbiota intestinal y reducir los marcadores de inflamación.

Este hallazgo confirma que los fermentados, además de aportar microorganismos vivos, también ofrecen compuestos bioactivos que favorecen el equilibrio digestivo y el bienestar general. Incorporar este tipo de alimentos en la dieta no requiere grandes cambios: basta con elegir productos accesibles y naturales que, además de saludables, resultan fáciles de incluir en la rutina diaria.

El yogur natural es uno de los alimentos fermentados más conocidos y una de las fuentes más sencillas de bacterias beneficiosas, como los lactobacilos y las bifidobacterias. Su consumo regular contribuye a mantener un entorno intestinal equilibrado, aunque conviene elegir versiones sin azúcares añadidos ni aromas artificiales. Otro clásico es el kéfir, una bebida láctea fermentada que contiene una variedad más amplia de microorganismos que el yogur tradicional. Los expertos señalan que incluirlo en desayunos o meriendas puede ser una manera práctica y eficaz de potenciar la diversidad microbiana intestinal.

También destacan las coles fermentadas, como la chucrut o el kimchi, alimentos tradicionales que, gracias a su proceso de fermentación natural, aportan microorganismos activos, metabolitos biofuncionales y fibras que alimentan a las bacterias beneficiosas del intestino. Incorporarlas como guarnición o en ensaladas es una forma sencilla de sumar salud sin renunciar al sabor. Dentro de los fermentados de origen vegetal, los productos de soja como el miso o el tempeh merecen especial atención. Además de su aporte proteico, su fermentación mejora la biodisponibilidad de nutrientes y contribuye al equilibrio de la flora intestinal.

Por último, las bebidas fermentadas a base de té, como la kombucha, se han convertido en una tendencia creciente. Aunque la investigación sobre sus beneficios aún es incipiente, los estudios apuntan a que pueden ayudar a introducir microorganismos útiles y metabolitos que favorecen la diversidad intestinal. Eso sí, los expertos recomiendan optar por versiones con bajo contenido en azúcar y, en caso de elaborarlas en casa, seguir cuidadosamente las medidas de seguridad del proceso.

Para aprovechar al máximo los beneficios de los alimentos fermentados, los especialistas aconsejan variar los tipos que se consumen y mantener su ingesta de manera constante. Además, combinarlos con una dieta rica en fibra prebiótica —procedente de frutas, verduras y legumbres— ayuda a alimentar a las bacterias beneficiosas y potenciar sus efectos. Según la ciencia, la salud intestinal depende no solo de la cantidad de alimentos que comemos, sino de su calidad, diversidad y regularidad. Por eso, introducir yogur, kéfir, kimchi, miso o kombucha en la dieta diaria puede ser una estrategia sencilla, natural y deliciosa para mejorar el equilibrio intestinal y fortalecer el bienestar a largo plazo.