Este alimento tiene más colágeno que el caldo de huesos y es más fácil de hacer, según un cocinero

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Durante años, el caldo de huesos ha sido considerado el rey de los alimentos ricos en colágeno. Sin embargo, una nueva receta natural está ganando protagonismo entre los defensores de la cocina saludable: el colágeno vegetal de hibisco, una preparación ligera, colorida y sorprendentemente poderosa para cuidar la piel, el cabello y las articulaciones. La propuesta, ideada por un cocinero especializado en alimentación funcional, combina ingredientes naturales que estimulan la producción de colágeno sin necesidad de recurrir a productos de origen animal.

Esta gelatina antiinflamatoria —como la ha bautizado su creador— se elabora con una base de hibisco, chía y gelatina natural, tres elementos con propiedades complementarias. El hibisco, conocido por su intenso color rojizo y su sabor ligeramente ácido, es una auténtica joya vegetal: rico en antioxidantes y vitamina C, favorece la síntesis natural de colágeno y combate los efectos del envejecimiento prematuro. A esto se suma la chía, una semilla repleta de omega-3, fibra y proteínas vegetales, que ayuda a mantener la elasticidad de la piel y contribuye a reducir la inflamación.

Preparar este “colágeno natural” es más fácil de lo que parece y requiere apenas unos minutos. El proceso comienza calentando medio litro de agua junto con una hoja de laurel, una ramita de canela y dos cucharadas de flores de hibisco. Después de dejar infusionar la mezcla durante unos diez minutos para extraer todo su aroma y color, se cuela y se vuelve a calentar a fuego suave.

Es entonces cuando se incorporan las semillas de chía y dos láminas de gelatina previamente hidratadas, removiendo durante un par de minutos sin llegar a hervir. Finalmente, la mezcla se vierte en pequeños moldes o vasitos y se deja enfriar en la nevera hasta que adquiera una textura firme y brillante.

El resultado es un postre o aperitivo funcional, fácil de preparar y cargado de beneficios. Más allá de su atractivo visual, esta gelatina vegetal es un concentrado de bienestar: estimula la regeneración celular, mejora la salud articular y fortalece el cabello y las uñas desde dentro. Su autor asegura que, gracias a su alto contenido en antioxidantes y vitamina C, “esta receta aporta más colágeno que el caldo de huesos, con la ventaja de ser 100% vegetal, ligera y apta para cualquier dieta”.

Con su combinación de sabor, textura y propiedades rejuvenecedoras, el colágeno natural de hibisco se perfila como una alternativa moderna y saludable al tradicional caldo de huesos. Una muestra más de que la belleza y la salud también pueden cocinarse, y que a veces, los mejores elixires vienen de la naturaleza y no del laboratorio.