Las palabras del chef José Andrés sobre su ayuno de 21 días, para perder 14 kilos: "No sientes ningún tipo de dolor"

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Embajador de excepción de las bondades de la dieta mediterránea, José Andrés Puerta se ha consolidado como un gran representante de nuestra gastronomía. Así lo ha demostrado en las últimas décadas, alabando las virtudes de la cocina de Cádiz, donde posee una casa familiar de vacaciones, o compartiendo recetas fáciles y saludables.

Sin embargo, en esta ocasión ponemos el foco en sus palabras sobre el ayuno. A lo largo de los últimos días, han vuelto a ganar notoriedad una entrevista del prestigioso cocinero asturiano sobre esta práctica. Por ello, descubrimos qué opina el chef José Andrés sobre el ayuno.

Nos remontamos al 2021, cuando el chef José Andrés realizó una entrevista para el humorista estadounidense Tom Segura, en el pódcast 'Tom Talks'. Una charla donde el español desveló que en ese momento había realizado dos ayunos de 21 días en los últimos seis meses. Una 'depuración' donde no se trataba de no comer, sino de solo realizar una restricción alimentaria casi total.

"Comía 300 calorías al día, con algunas sopas ligeras o verduras, todo muy ligh", reveló entonces. Una cifra muy baja, ya que las autoridades sanitarias recomiendan, como norma general, consumir entre 2.000 y 2.440 calorías en el caso de un hombre adulto promedio.

"Te sientes increíble y lleno de energía. El día que rompes el ayuno, no tienes ganas de comer a lo bestia. No sientes ningún tipo de dolor en ninguna parte de tu cuerpo", añadió. Un proceso donde había logrado bajar unos 14 kilos en 21 días. Eso sí, el propio cocinero insistió en que lo había hecho bajo un férreo control médico, paso imprescindible en este tipo de dietas.

El apoyo médico en estas ocasiones es fundamental, como han revelado en numerosas ocasiones los profesionales. A lo que se suma que se trata de una práctica nutricional muy controvertida, ya que es esencial considerar los riesgos potenciales que puede tener para salud posteriormente.