Ángela Quintas, nutricionista, sobre la cantidad de jamón recomendada para acompañar una tostada con fruta en el desayuno: "Tienes que poner bastante"

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El desayuno es una de las comidas más importantes del día, especialmente después de varias horas de ayuno durante la noche. Elegir bien qué alimentos incluir en esa primera ingesta puede marcar la diferencia en la energía, la concentración e incluso en el control del apetito durante la mañana. La nutricionista Ángela Quintas insiste en que la clave está en encontrar un equilibrio adecuado entre nutrientes, especialmente entre hidratos de carbono y proteínas.

Según explica la experta, muchos desayunos habituales contienen demasiados hidratos de carbono y muy poca proteína. Fruta, pan o cereales son opciones frecuentes por la mañana, pero si se consumen solos pueden provocar un aumento rápido de la glucosa en sangre. Quintas lo advierte claramente: “Cuando consumimos hidratos de carbono solos provocan un rápido aumento de la glucosa en sangre y un pico de insulina”.

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Ese efecto no solo altera los niveles de energía, sino que también puede favorecer la sensación de hambre poco tiempo después de haber desayunado. Para evitarlo, la especialista recomienda acompañar siempre esos alimentos con una fuente de proteína.

La nutricionista defiende que un desayuno equilibrado debe incluir hidratos de carbono, proteínas y, en menor medida, grasas saludables. Esta combinación ayuda a mantener la saciedad durante más tiempo y a estabilizar los niveles de azúcar en sangre.

Un ejemplo sencillo sería el clásico desayuno de fruta y tostada, pero con un detalle importante: añadir suficiente proteína. En este punto, Quintas es muy clara al hablar de las cantidades. No basta con una pequeña porción.

“Que se llene el pan, no un poquito”, señala la nutricionista al referirse a la cantidad de jamón u otra proteína que debería acompañar la tostada. El objetivo es que la proteína compense el aporte de hidratos de la fruta y del pan.

Cuánto jamón poner en la tostada

La recomendación de la experta es sencilla de aplicar. Si el desayuno incluye una rebanada de pan y una pieza de fruta, la proteína —ya sea jamón, huevo u otro alimento similar— debería cubrir prácticamente toda la superficie de la tostada.

En palabras de Quintas, la proporción ideal sería cercana al 50-50 entre hidratos de carbono y proteínas. De esta manera, el organismo recibe energía de forma más equilibrada y se evitan los picos de glucosa que pueden provocar cansancio o antojos a media mañana.

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Más allá de los alimentos concretos, la especialista también recuerda la importancia de dedicar tiempo al desayuno. No se trata solo de comer algo rápido antes de salir de casa, sino de iniciar el día con una comida que aporte nutrientes y energía.

Tomarse al menos unos minutos para desayunar con calma ayuda a mejorar la digestión y a empezar la jornada con mayor sensación de bienestar. Un desayuno que combine fruta, pan y una cantidad suficiente de proteína puede convertirse, según los expertos en nutrición, en una forma sencilla de mantener la energía estable durante toda la mañana.